2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Los cuchillos de cocina no son lo mismo. La elección entre ellos es sumamente complicada si queremos conseguir algo de calidad. Lo malo es que a la hora de elegir un cuchillo de cocina no podemos confiar ni siquiera en las marcas consolidadas, ya que muchas veces se basan solo en el nombre y el precio, pero no en la calidad.
La elección del cuchillo debe ser cuidadosa, ya que este dispositivo se utilizará a diario. Debe ser de alta calidad, duradero, fuerte y duradero.
Antes de comenzar a comprar cuchillos, piense qué tipos necesita. La variedad de formas y tamaños es enorme, y la elección depende de su estilo y hábitos culinarios. Una de las soluciones buenas y cardinales son los conjuntos básicos para cualquier cocina promedio.
Antes de comprar los cuchillos seleccionados, sostén cada uno de ellos en tu mano por un tiempo. Esta herramienta debe ser cómoda y quedar bien en tu mano.
Un elemento importante es el material del que está hecho el cuchillo. Descubra cuánto acero contiene y dónde se concentra. Preste atención a los signos de juego o soldadura, especialmente en la base del mango de la cuchilla. Aquí es donde está el punto más débil del dispositivo.
Es más probable que los cuchillos débiles se doblen o se rompan en este punto de conexión. Son delgados, generalmente con mangos de plástico o goma. Los mejores están hechos de una pieza entera de acero, forjada a mano.
El peso del cuchillo también es un signo de calidad. Los cuchillos livianos están diseñados para brindar velocidad y precisión. Los pesados son adecuados para alimentos sólidos como nueces, jengibre fresco, azúcar de palma y otros ingredientes.
Los cuchillos bien equilibrados son los mejores. Son fáciles de cortar y sin esfuerzo.
El mango del cuchillo debe ser sólido, fácil de limpiar y bien ensamblado. Si es delgado o está cubierto con plástico barato, lo más probable es que se rompa pronto. Los cuchillos viejos con mango de hueso o cuerno tampoco son una buena opción, ya que se vuelven quebradizos con el tiempo.
Muchos consideran que el mejor material para el cuchillo es la cerámica. Se puede afilar como un bisturí, conservar su nitidez durante mucho tiempo y no se oxida. Sin embargo, este tipo de cuchillo es extremadamente frágil y puede romperse fácilmente. Es por eso que cada vez más los maestros cocineros confían en los cuchillos de acero inoxidable.
Después de elegir el material de la hoja, preste atención al ancho del borde de corte, así como al grosor y la suavidad de la hoja. Los mejores son lisos, pulidos, sin defectos en el metal. El filo debe "fluir" uniformemente a lo largo de toda la longitud desde la punta hasta el mango y no romperse en ninguna parte.
Incluso si obtiene lo mejor del mercado de cuchillos, es necesario mantenerlo. Los cuchillos siempre deben estar afilados. Lo mejor es conseguir una piedra de afilar. Guárdelos con cuidado, mejor en un portacuchillos de madera.
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