2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
El arroz basmati también se llama el "Rey del arroz". En hindi, "basmati" significa fragante.
El arroz basmati se cultiva al pie del Himalaya. Tiene granos aromáticos finos y largos, así como un sabor específico y rico. Se utiliza para preparar todos los platos y guarniciones de la cocina oriental, así como para los postres.
La diferencia entre la variedad basmati y el arroz ordinario radica en los granos. Son más largos y finos, y en tratamiento térmico enfatizan su forma. La mayoría de las veces se hierve en un recipiente cerrado, pero también se puede freír o hornear.
Durante miles de años en países como India, China y Malasia, el arroz ha sido el alimento básico. El 45% de la población mundial también subsiste con este cereal.
Según la ciencia india de la nutrición y la salud - Ayurveda, el cuerpo se caracteriza por tres doshas (energías): kafa (agua y tierra), pita (fuego y agua) y vata (aire y espacio). Cada persona se caracteriza por la supremacía de uno de los doshas dentro de sí misma.
Se cree que el arroz basmati es adecuado para los tres doshas. Los seguidores del Ayurveda lo prefieren al arroz con cáscara, ya que es más fácil de digerir y no sobrecarga el estómago. También se prefiere al arroz blanco puro porque contiene menos almidón, no obstruye los intestinos y tiene un efecto refrescante. El arroz basmati también es adecuado y está muy extendido entre los practicantes de yoga, ya que otorga poder ascético.
La preparación del arroz basmati no es diferente a la del arroz ordinario. Antes de cocinar, remojar en agua fría durante aproximadamente media hora, luego hervir con un poco de grasa. Esta variedad es extremadamente rica en potasio, fósforo, calcio e hidratos de carbono, pero tiene bajos niveles de celulosa, grasas y proteínas.
Arroz basmati con verduras y setas
Productos necesarios: 100 g de arroz basmati, 150-200 g de champiñones, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, un cubo de caldo de verduras, sal, pimienta, 1 limón, jugo y piel de 1-2 rodajas de limón al gusto.
Preparación: Picar finamente las verduras y los champiñones. Sofreír con un poco de grasa y, cuando esté blando, añadir el arroz. Cuando se cuece al vapor, se llena de agua en una proporción de 1 a 4.
Luego agrega el cubo de caldo, sal al gusto y pimienta. El plato está listo en unos 15 minutos, antes de retirarlo del fuego se le puede agregar un poco de jugo y piel de limón, tan típico de la cocina oriental.
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Sobre Los Beneficios Del Arroz Basmati
El arroz basmati es uno de los tipos de arroz más útiles. Crece en las estribaciones del Himalaya en el norte de la India y en áreas de Pakistán cerca de la frontera con la India. Este arroz blanco largo debe su sabor y aroma únicos a la tierra especial de la zona y a las especiales condiciones climáticas en las que crece.
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