2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hay una capa muy fina de moco en la superficie del pescado fresco y de calidad. Pero si esta mucosidad es abundante, la capa es gruesa, significa que el pez se ha quedado demasiado tiempo.
Las escamas del pescado brillan si está fresco. Las escamas del pescado fresco están bien pegadas a su cuerpo, no hay lágrimas. Los ojos del pescado fresco son transparentes y protuberantes. Si están turbios, esto es un signo de alguna enfermedad del pez.
Las branquias del pescado fresco son ricas en color. Si es grisáceo, no compre pescado. El pescado que está en hielo picado se conserva mejor.
Descubrirás si está fresco presionándolo con el dedo. Si queda un agujero en su dedo que no se repara, significa que el pescado no está fresco.
El pescado fresco tiene un aroma característico a mar o río, sin olor a agrio o podrido. El vientre del pescado no debe sobresalir si está fresco.
El pescado fresco tiene aletas y colas que no están secas y no están dobladas ni pegadas.
Las escamas de los peces de larga data son difíciles de limpiar. Para mantener el pescado fresco fresco durante más tiempo en el frigorífico, colóquelo entre dos platos de porcelana.
La carne del pescado fresco de calidad es muy densa, elástica y bastante difícil de deshuesar. El pescado de calidad congelada tiene branquias pálidas y ojos ligeramente hundidos. Ésta es la única diferencia entre el pescado fresco congelado y el pescado fresco.
No compre pescado congelado en envases dañados. Si el pescado tiene mucho hielo, significa que se ha descongelado y vuelto a congelar.
Si nota manchas en el cuerpo del pescado congelado, significa que ha permanecido mucho tiempo antes de congelarse. El color amarillento y grisáceo del pescado congelado es señal de que se está echando a perder.
El pescado congelado no debe permanecer en su congelador por más de tres meses si desea extraer la máxima cantidad de nutrientes.
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