2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El pescado magro se utiliza mucho en la dieta.
Sin embargo, todas las amas de casa saben que el pescado es un producto que se echa a perder rápidamente. La razón de esto es su carne tierna, saturada de agua. Esto crea un entorno para el rápido desarrollo de bacterias en él.
Tenga cuidado, ya que el pescado en mal estado puede causar una intoxicación grave, incluso la muerte. Sus consecuencias son una de las más peligrosas para la salud.
Si no se almacena bien en las últimas 12 a 14 horas, es mejor no consumirlo en absoluto. Es necesario que cada ama de casa distinga entre pescado de buena calidad y pescado en mal estado.
El pescado para cocinar tiene escamas claras y brillantes que son difíciles de separar. Además, sus branquias son de color rojo brillante o rosa. El cuerpo tiene una consistencia elástica, densa al tacto. Cuando se corta, la carne es difícil de separar de los huesos, y cuando se sumerge en agua, el pescado fresco se hunde. La carne debe ser de color blanco grisáceo.
No coma pescado si tiene escamas oscuras que se desprenden fácilmente al tocarlo, está cubierto de moco pegajoso, las branquias son de color marrón oscuro o azuladas, los ojos están hundidos y nublados.
Es característico del pescado estropeado que al limpiar y cortar las espinas, se separan de la carne y tienen un olor desagradable. Cuando se sumerge en agua, el pescado en mal estado sale a la superficie.
El pescado fresco debe cocinarse inmediatamente después de la captura. El pescado enfriado en un refrigerador o una canasta de hielo se puede almacenar hasta por varios días si la temperatura se mantiene por debajo de 0 grados.
El pescado congelado tiene las mismas cualidades nutricionales y gustativas que el fresco. Peligroso para el consumo es el pescado que se descongela y se vuelve a congelar más de una vez.
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