2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hoy en día, la mayoría de las estufas tienen un ventilador en el horno. Gracias a él, circula aire caliente, lo que conduce a una cocción más rápida, los pasteles se doran más rápido, la carne se vuelve más tierna en menos tiempo.
Sin embargo, al usar hornos con ventilador, se deben seguir ciertas reglas. Por ejemplo, al cocinar pasteles que se hornean a fuego lento y necesitan más tiempo, es mejor no usar el ventilador. Por el contrario, cuando desee hornear un plato que necesite cocinarse rápidamente y a alta temperatura, use este extra en su estufa.
Es importante saber que el ventilador agrega 20 grados adicionales. Entonces, si la receta permite que el plato se hornee a 200 grados, por ejemplo, si usa convección, configure los grados en 180.
A diferencia de los hornos comunes, si tiene uno con ventilador, no necesita precalentarlo. Existe el riesgo de sobrecalentamiento en algunos modelos. En los casos en que hornea carne, pasteles, pasteles, pan o magdalenas, no se requiere precalentamiento.
El aire que se mueve rápidamente aumenta significativamente la velocidad a la que se transfiere el calor a los alimentos. Esto es especialmente útil cuando desea que la superficie del plato que está preparando se ponga marrón, como cuando cocina carne asada y panes.
Los hornos de ventilador no son tan buenos para cocinar platos más delicados, como crema de caramelo y pasteles, que pueden quemarse demasiado rápido.
Al cocinar galletas, dependiendo del efecto que desee, debe decidir si usar un ventilador o no.
El aire caliente circulante asegura que se mantenga una temperatura constante en todo el horno. Por supuesto, algunas recetas requieren un tratamiento térmico más cuidadoso.
Un termómetro de horno puede ser muy útil cuando se usa un ventilador. Es relativamente económico y ahora se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de mejoras para el hogar.
Esta herramienta se coloca dentro del horno y le ayuda a determinar la temperatura. Se coloca en el grill donde dejas la comida para cocinar, porque la temperatura en la parte inferior del horno es diferente.
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