2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El brócoli y la coliflor se encuentran entre las verduras más útiles, ya que son una auténtica bomba de vitaminas. Ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y protegen al cuerpo de enfermedades del hígado e incluso del cáncer.
Funcionan bien incluso contra el envejecimiento y son especialmente útiles para las personas que padecen anemia. A diferencia de la col común, no causan hinchazón y son aptas para el consumo incluso por niños pequeños. Por eso es bueno consumirlo durante todo el año, no solo en temporada.
Incluso si no tiene brócoli y coliflor frescos, puede congelarlos en casi cualquier tienda importante.
Y es mejor aprender a congelarlos usted mismo, y para este propósito debe elegir solo verduras de calidad. Si es necesario, debe eliminar algunas de las flores que crea que no son aptas para el consumo.
Esto es lo que es importante saber cuando desee congelar coliflor o brócoli:
1. Al comprar coliflor y brócoli, lleve siempre productos de calidad, aunque sean un poco más caros.
2. Para congelar la coliflor y el brócoli, primero se deben blanquear para mantener inalterados su color, textura y sabor.
3. Los productos deben primero lavarse a fondo. Para ello, pica el brócoli y la coliflor en trozos pequeños y retira la parte más gruesa. Lávelos bien. Ahora están listos para blanquear.
4. Escaldar la coliflor y el brócoli durante unos 7 minutos, poniéndolos en agua hirviendo con sal. Para hacer esto, debe tener un recipiente lo suficientemente grande o simplemente blanquearlos en porciones. Añada siempre un poco de sal al agua y el tiempo de escaldado nunca debe ser inferior a 5 minutos.
5. Una vez que las verduras estén blanqueadas, vierta agua fría sobre ellas y déjelas escurrir bien en un colador. Si es necesario, también puede secarlos con cuidado con papel de cocina.
6. Cuando las verduras estén listas para congelar, póngalas en bolsas, presionándolas ligeramente para que los paquetes queden compactos y no ocupen espacio innecesario en el congelador. También es muy importante quitar el aire de los sobres y luego doblarlos bien.
7. Es bueno preparar diferentes porciones de brócoli y coliflor dependiendo para qué lo vayas a utilizar.
Puede escribir en cinta adhesiva la cantidad aproximada de verduras para que pueda orientarse más fácilmente cuando decida usarlas.
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