2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Servir vino no es una ciencia exacta, a menos que seas un maníaco con el tema de la cocina moderna. El propósito del servicio exacto del vino es liberar las mejores sustancias aromáticas en la copa sin alterar el sabor.
Sin embargo, la temperatura de servicio es extremadamente importante y crucial para desbloquear el sabor y los aromas completos del vino. Es importante recordar que cada vino tiene una temperatura ideal para servir y una temperatura no es adecuada para todos.
Los diferentes tipos de vinos tienen diferentes temperaturas, lo que es adecuado para servir. A saber:
- Rosados, vinos espumosos, vinos blancos de la última cosecha - 6-8 ° C;
- Sauvignon Blanc - 8-10 ° C;
- Chardonnay - 10-12 ° C;
- Pinot Noir - 14 ° C;
- Malbec - 16 ° C;
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmener, Syrah - 18 ° C;
Vinos blancos
Los vinos espumosos, los blancos frescos (como el Sauvignon Blanc) y los vinos rosados se sirven fríos. ¿Pero qué frío? Aproximadamente tres horas en la nevera a 8 ° C y luego verter directamente.
Si se sirve más caliente, no sentiremos que se perderá la acidez y el frescor.
Los blancos como el Chardonnay, que suelen guardarse en barrica, expresan mejor su aroma cuando se sirven a una temperatura de entre 10 y 12 ° C o incluso 14 ° C en el caso de vinos ultra premium.
Si los servimos más fríos, no sentiremos los aromas y sabores del vino y esto no tiene sentido.
Vinos tintos
Con las variedades tintas de vino hay que tener cuidado con la temperatura, porque si pasamos de 20 ° C, sentirás más sabor a alcohol que a fruta y será pesado en boca.
Sin embargo, podemos estandarizar 14 ° C como mínimo y 18 ° C como límite máximo para servir vino tinto.
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