2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las personas que han decidido volverse vegetarianas deben decidir por sí mismas si serán vegetarianos estrictos. Estos vegetarianos, que no siguen estrictamente la dieta a base de plantas, son lactovegetarianos, quienes, además de las plantas, permiten el uso de leche y productos lácteos en su dieta.
También hay vegetarianos vegetarianos: comen tanto leche como huevos. Solo pueden pagar pescado y marisco los fines de semana o días festivos, y algunos incluso aves de corral.
Los veganos son vegetarianos estrictos que no permiten ningún producto animal en su dieta debido a que es imposible obtenerlos sin la explotación de los animales.
El menú vegano es bastante escaso. Contiene solo alimentos vegetales, a menudo sin tratamiento térmico o cocidos a una temperatura que no excede los 18 grados.
Una dieta equilibrada es impensable sin proteína animal. En general, los productos ricos en proteínas son intercambiables, por lo que la falta de carne se puede reemplazar en el menú con requesón, leche y huevos.
Esto es exactamente lo que hacen los lacto- y ovolacto-vegetarianos. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la falta de hierro bien digerido en la carne no puede ser reemplazada por productos lácteos y vegetales.
Los menos vegetarianos, que permiten el marisco y el pescado en su dieta, obtienen selenio de ellos, que mantiene el tono de los vasos sanguíneos.
El pescado es rico en ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6, que regulan el colesterol en sangre, fortalecen la inmunidad y previenen enfermedades graves.
Aunque todos conocemos las propiedades beneficiosas de las frutas y verduras, estas no son capaces de cubrir todas las necesidades del organismo, por lo que los nutricionistas no son partidarios de este tipo de dieta.
Esto es especialmente cierto para los niños, las mujeres embarazadas y en período de lactancia, así como para los ancianos, que necesitan los valiosos aminoácidos que solo se encuentran en la carne.
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