2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Comer solo un puñado de nueces al día puede reducir significativamente el riesgo de muerte prematura, dicen los investigadores de la Universidad de Maastricht, que realizaron un estudio a gran escala.
Durante más de una década, los científicos holandeses han estudiado el efecto que tiene el consumo diario de frutos secos en el cuerpo humano. Observaron la salud de casi 120.000 voluntarios de entre 55 y 69 años.
Los resultados del estudio mostraron claramente que aquellos que comían al menos 10 gramos de nueces al día, el riesgo de muerte prematura se redujo en casi un 23 por ciento, según la BBC.
Según los expertos, el consumo regular de frutos secos ha reducido el riesgo de enfermedades neurodegenerativas en un asombroso 45 por ciento.
También resulta que las nueces reducen el riesgo de enfermedades respiratorias en un 39 por ciento. Las personas que comen nueces todos los días tienen un riesgo de desarrollar diabetes hasta un 30 por ciento menor que quienes las evitan.
Los científicos aconsejan a todo el mundo que incluya en su dieta diaria al menos 100 g de frutos secos, independientemente de su tipo. Se ha demostrado que son ricos en vitaminas, fibra, antioxidantes y otros componentes bioactivos.
Después de muchos años de que los frutos secos fueran restringidos e incluso excluidos de nuestro menú por varios nutricionistas y nutricionistas autoproclamados debido a su contenido de grasa y contenido calórico, ahora están al borde de la rehabilitación.
Además de ser una valiosa fuente de nutrientes, son una parte indispensable de la dieta de vegetarianos y veganos porque pueden reemplazar en gran medida la carne en su mesa.
La forma exacta en que consumirá las nueces, crudas o tostadas, es una cuestión de elección personal, dicen los expertos. Según ellos, ambas opciones tienen sus ventajas y desventajas, por lo que cada uno debe decidir por sí mismo qué es mejor para él.
Las nueces tostadas retienen muchos nutrientes valiosos, pero contienen cantidades adicionales de grasa y sal, lo que puede provocar un aumento del colesterol o la retención de agua.
Otro inconveniente potencial es el contenido de acrilamida, que es un subproducto del ácido aspártico, y se forma principalmente durante el tostado de almendras y avellanas. La acrilamida actúa como neurotoxina, tiene efectos cancerígenos y puede provocar cambios cromosómicos.
Por otro lado, las nueces crudas que no se remojan previamente en agua o se secan también pueden ser peligrosas para la salud. Pueden contener ácido fítico, enzimas y otras sustancias como protección natural contra la ingestión de insectos.
El ácido fítico tiene la capacidad de bloquear la absorción de oligoelementos importantes como calcio, magnesio, hierro y zinc.
En casos raros, las nueces de azufre pueden contener bacterias como la salmonela, así como toxinas alfa. Incluso un tratamiento térmico mínimo elimina la bacteria de la salmonela y el horneado puede eliminar hasta el 50 por ciento de las aflatoxinas.
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