2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El licor de Sambuca es una bebida alcohólica con sabor a anís que se produce tradicionalmente en Italia. El licor es un líquido transparente con un aroma característico y un contenido de alcohol de aproximadamente 38-42%. Está hecho de alcohol, azúcar, anís, saúco y hierbas, pero la receta exacta del fabricante se mantiene en secreto.
El método de elaboración de la bebida es similar al método de elaboración del ajenjo: primero se prepara una infusión y luego se destila.
La llegada del alcohol está envuelta en una leyenda. Uno de ellos dice que después de que el campesino italiano accidentalmente pusiera flores y frutos de saúco negro en masilla, se obtuvo la famosa bebida. El agricultor decidió dar a conocer el producto y esto sucedió durante la boda de su hija. Los invitados fueron tratados y disfrutaron de la nueva bebida.
Se cree que el nombre Sambuca proviene del saúco negro ar. Se añade a la bebida para hacer más agradable el licor de anís. Esta versión es una de las más plausibles, pero la empresa Molinari, que es la mayor productora de sambuca, niega el papel de la lengua de la abuela negra, la palabra "zammut", que significa anís.
El licor de Sambuca tiene su propia historia. La bebida de anís era conocida por los antiguos romanos, que la usaban con fines medicinales y de entretenimiento. La Sambuca moderna está hecha por italianos. La primera bebida alcohólica del mismo nombre se creó en 1851, gracias a Luigi Manzi.
En 1945, Angelo Molinari mezcló decocciones de hierbas con vinos y alcoholes y desarrolló una receta a base de anís. Se cree que inventó la llamada Sambuca. Fundó una pequeña empresa de bebidas.
Esta empresa todavía posee alrededor del 70% de la producción mundial de Sambuca. Para llamar la atención sobre la bebida, Molinari ofrece una forma inusual de consumirla: se colocan tres granos de café en una taza y luego se prenden fuego. A través de este método original, Sambuca se convirtió en el favorito de los bohemios italianos.
En Italia, Sambuca no se considera simplemente un producto nacional. Existe una relación especial con este líquido. Primero, Sambuca se producía exclusivamente para uso y consumo interno, y luego comenzó a exportarse al exterior. La bebida gusta tanto a hombres como a mujeres.
Hoy en día, hay tres tipos de Sambuca: blanco, negro y rojo.
Blanco: este es el tradicional Sambuca, que es un líquido transparente y es el tipo más común. Combina perfectamente con espresso, así como con frutas y postres. Sambuca se puede servir con platos de pescado y carne, así como con queso.
Rojo: la bebida tiene un color rojo brillante, lo que le da la fruta incrustada en ella. También tiene un retrogusto afrutado muy agradable.
Negro: esta bebida es de azul oscuro a negro, que se obtiene agregando extracto de regaliz y especias.
Debido a la presencia de muchos aceites esenciales, Sambuca tiene muchas propiedades útiles. La bebida tiene un efecto beneficioso sobre la condición de una persona con tos fuerte, también ayuda con los resfriados.
El alcohol en la bebida fortalece el sistema inmunológico y aumenta la secreción de las glándulas digestivas. Sambuca también se usa para hacer varios cócteles. La bebida va bien con los cítricos, a menudo el cóctel se sirve en un vaso decorado con una rodaja de limón. Además, el líquido se suele servir con carne, pescado y postres, queso y fruta. A menudo se agrega sambuca al café, que adquiere un sabor único.
El alcohol se consume de diferentes formas. Por ejemplo, en Italia, se puede beber con mosca, que significa bajo las moscas. La bebida se sirve con tres granos de café: un grano es símbolo de salud, el segundo, de felicidad, y el tercero, de riqueza.
La forma más eficaz de beber este licor es cuando se enciende. Sambuca se enciende en un vaso con un fondo grueso y se inclina para que las paredes y se quemen, luego se bebe caliente.
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