2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Muchos creen que grasa son los principales enemigos del corazón y, por lo tanto, se privan de muchos platos culinarios. Pero no todas las grasas son igualmente dañinas, dicen los nutricionistas. Y algunos, por el contrario, nos son muy útiles. Pero, ¿quiénes son y qué contienen?
Grasas nocivas
Básicamente estos son grasas trans (grasas hidrogenadas). Se obtienen procesando grasas vegetales que se utilizan en la producción de margarina, aceite y otras grasas para cocinar. En consecuencia, terminan en papas fritas, hamburguesas y la mayoría de los pasteles en las tiendas.
Son peligrosos porque aumentan el nivel de colesterol malo en sangre. Y esto aumenta el riesgo de bloqueo de los vasos sanguíneos y ataque cardíaco, contribuye al desarrollo de diabetes. Además, las grasas trans afectan la calidad del esperma y posiblemente previenen la formación de sustancias que combaten los carcinógenos.
Grasa saturada
Estas grasas no son tan peligrosas como las hidrogenadas, pero también son muy comunes. Se encuentra en casi todos los productos lácteos grasos y en la carne y contribuye a la formación de placas de colesterol. Estudios recientes también muestran que grasas saturadas reducir la actividad del colesterol bueno, es decir. reduce su efecto antiinflamatorio.
Grasas útiles
Grasas no saturadas. Contenido en aceite de oliva, aguacates y pescado. Reduce el colesterol malo y aumenta el colesterol bueno. Un estudio conjunto de la Universidad de Harvard y la Universidad Johns Hopkins encontró que reemplazar una dieta de carbohidratos por una dieta basada en grasas insaturadas mejoró la condición del sistema cardiovascular durante seis semanas. Durante el estudio, los pacientes tenían presión arterial baja, niveles altos de colesterol bueno, pero la condición del tejido adiposo no cambió.
Ácidos grasos omega-3
Contiene principalmente pescado y frutos secos. Resiste la formación de coágulos sanguíneos y placas de colesterol, baja la presión arterial. Según algunos estudios, el consumo de estos ácidos puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca en un 35% y la probabilidad de ataque cardíaco en un 50%. además ácidos omega-3 Mejora la actividad cerebral, ayuda a fortalecer la memoria y la atención.
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