2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El famoso bizcocho de Napoleón consta de varias capas de finas costras y entre ellas un relleno de nata, crema agria o mermelada. La parte superior generalmente se espolvorea con azúcar en polvo o glaseado de fondant. Este tipo de pastel es un tipo de pastel de crema, también llamado milhojas en francés o mille foglie en italiano, es decir. mil hojas.
En inglés se conoce como phyllo, que es una transcripción del frasco griego. Traducido, la palabra significa hoja y se usa para denotar una hoja delgada enrollada o corteza de pastel. Baklava también es un género de milhojas porque consta de varias costras finas con relleno.
En Bulgaria, la masa de mil hojas se conoce como hojaldre, lo cual está mal. De esta manera, se les llama costras finamente enrolladas, no masa.
El pastel de Napoleón no tiene nada que ver con el famoso Napoleón Bonaparte, ni con Francia. Se hizo popular en Francia en el siglo XIX con el nombre a la Napolitain, es decir, en napolitano. Poco a poco, la pronunciación francesa cambió su sonido y se convirtió en Napoleón.
El origen del postre es de Nápoles, donde fue muy respetado. En Francia, ganó popularidad a través de la famosa maestra de cocina Marie-Antoine Karem. Aunque fue contemporáneo de Napoleón, el cambio de nombre no fue obra suya, sucedió mucho más tarde como resultado de la simplificación del habla coloquial.
También hay varias leyendas sobre el origen del pastel. En Dinamarca, a los niños se les contó la leyenda de cómo Napoleón Bonaparte visitó al rey danés y en su honor el pastelero del palacio creó una obra maestra a la que llamó Napoleón para que se lamiera los dedos. Bonaparte tomó la receta y ordenó a su propio cocinero que se la preparara casi todos los días.
Otra leyenda dice que Napoleón no pudo luchar en la batalla de Waterloo porque se había excedido en dulces la noche anterior. Con toda probabilidad, esta historia está inventada, pero el sabor del pastel de Napoleón es tan único que podemos creerlo fácilmente.
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