2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En muchos países, las sopas son el único plato que se sirve no solo para el almuerzo sino también para la cena. Ejemplos típicos de esto son el borscht en Rusia, Ucrania y Moldavia, las diversas sopas de la cocina árabe, el puchero en España, la olla de bardana en Portugal, etc.
No hay nada de extraño en esto, ya que son sumamente útiles y contienen fluidos muy importantes para el organismo. Esta es la razón por la que son parte integral del menú de muchos pacientes que padecen diversas enfermedades.
Las sopas pueden tener una variedad de composiciones, pero es un hecho indiscutible que lo que les da el sabor más fuerte son las raíces de las que se preparan.
Hasta hace poco, en la mayoría de los libros de cocina de nuestro país, casi todas las sopas y sopas tenían 1 manojo de raíces para sopa, lo que significa 1 zanahoria, 1 pieza de chirivía, raíz de perejil y 1 pieza de apio.
En los países asiáticos, muy común para la preparación no solo de sopas sino también de otros platos, es la raíz de jengibre y rábano picante.
En Bulgaria, como en la mayoría de los países europeos, las raíces más utilizadas para hacer sopas son la chirivía y el apio.
El perejil ahora se coloca principalmente espolvoreado por encima, no solo para darles su delicado aroma, sino también para darle al plato un mejor aspecto estético.
En la preparación de sopas o decocciones, las raíces son su ingrediente principal, lo que determina su sabor y aroma, pero se les pueden agregar otras especias.
Sin embargo, es importante saber que al agregar las raíces a la sopa, debes dejar que hiervan a fuego lento durante al menos 30 minutos a 1 hora antes de cocinar los otros productos para que estos últimos puedan absorber su aroma.
Si lo deseas, puedes quitar las raíces después de cocinar la sopa, sobre todo si no has podido cortarlas más saturadas.
No existen reglas básicas para las raíces que se utilizan en la preparación de qué sopas. Por ejemplo, la cocina árabe se caracteriza por las raíces de cúrcuma, regaliz, galanga, asafétida, etc., que son muy utilizadas para dar sabor a sopas y platos más líquidos.
Puedes elegir qué raíces poner en las sopas, según decidas preparar recetas más tradicionales o más exóticas, pero decidas lo que decidas, es importante pelar las raíces de antemano, y si son más picantes, como rábano picante y jengibre., por ejemplo, tenga cuidado con su cantidad.
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Se cree que las sopas se originaron poco después del advenimiento de la cocina. Al principio, aparecieron como una forma barata y alternativa de satisfacer el hambre. Se considera que la primera fuente del plato más antiguo es la versión líquida de la avena.
Cómo Hacer Deliciosas Sopas
Sopas son parte integral de la mesa búlgara y aunque estamos acostumbrados a consumirlos mayoritariamente en el almuerzo, nada nos impide servirlos para la cena. Plato ligero, sabroso y saludable. Para hacer una sopa realmente sabrosa sin embargo, es bueno conocer algunas reglas a la hora de prepararlo, a saber:
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La naturaleza le ha dado al hombre todo lo que necesita, en su forma natural. Frutas, nueces, verduras, todos productos ricos en vitaminas y nutrientes, están a nuestro alrededor. Sin embargo, hay un grupo de alimentos saludables que a menudo extrañamos sin merecerlo.
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