2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Si tenemos que proponer una frase sobre los beneficios del yogur, podemos parafrasear lo que ya se ha inventado sobre la manzana y se leerá: yogur al día, mantendrá al médico alejado de mí.
Esta idea es bastante apropiada para el yogur. Sus beneficios se deben al contenido de vitaminas K1 y K2; de probióticos; de oligoelementos, entre los que se encuentran el calcio, magnesio y potasio. Junto con la fibra, contribuyen a una dieta saludable. Varios estudios han demostrado que el yogur reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y cáncer de pulmón.
El yogur es beneficioso para el trabajo del tracto gastrointestinal. Forma una capa en el intestino que actúa como barrera contra las toxinas en su camino hacia el sistema circulatorio. Una forma sencilla de mejorar los procesos digestivos y estimular el metabolismo es consumo diario de yogur. El efecto beneficioso del yogur sobre el microbioma también afecta al sistema inmunológico, tonifica y reduce el estrés.
El yogur se encuentra entre los superalimentos que son una prevención para muchas enfermedades. Entre ellos, el hueso y las articulaciones ocupan el primer lugar y, por lo tanto, es adecuado al inicio de la menopausia para prevenir la osteoporosis. Es una buena opción para las mujeres embarazadas para ayudar a dar forma al sistema esquelético del feto.
El yogur proporciona yodo al cuerpo y apoya el trabajo de la glándula tiroides. Con este producto lácteo, se puede administrar un tercio de la dosis diaria de yodo requerida para el cuerpo.
La leche contiene lactotripéptidos, una sustancia parecida a una proteína que reduce la presión arterial y protege contra el accidente cerebrovascular.
¿Qué tipo de yogur y en qué cantidades se recomienda?
El yogur bajo en grasas, presentado como más útil, especialmente contra el aumento de peso, no afecta al peso. Esto se estableció tras un estudio a gran escala realizado por nutricionistas españoles.
Las propiedades beneficiosas son inherentes a la leche entera, no a la leche dietética. Se sabe que dos bacterias del ácido láctico están involucradas en el proceso de fermentación: Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, pero sobreviven y son útiles solo cuando están en simbiosis. Bajo su influencia, tanto el azúcar de la leche como las proteínas y grasas de la leche cambian, formando su sabor y cualidades aromáticas.
Los metabolitos obtenidos durante el proceso de fermentación tienen efectos sobre la salud. El yogur es un remedio natural contra las intoxicaciones alimentarias, tiene acción antitumoral y tonifica el organismo, pero cuando no se extraen algunos de sus ingredientes útiles. En la leche dietética, se reemplazan por azúcar.
Según los expertos, la dosis de 300 gramos de leche, dividida en dos tomas, es la cantidad que le dará al organismo todos los beneficios necesarios para el día. Para hacerlo aún más sabroso y saludable, es bueno decorar con fruta fresca y combinar con una dieta mediterránea.
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