2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
nuez de Brasil (Bertholletia excelsa) es la mejor y más eficaz fuente natural de selenio. Esta nuez única se encuentra solo en los bosques del Amazonas, donde su árbol es silvestre y ni siquiera cultivado.
Las nueces de Brasil no crecen en ningún otro lugar del mundo. La nuez se caracteriza por una gran forma elíptica (3 veces más grande que una almendra) con bordes ligeramente puntiagudos y es extremadamente útil y nutritiva, siempre que no se exceda.
nuez de Brasil es una especie arbórea sudamericana de la familia de Lecythidaceae. Brasil es considerado el lugar de nacimiento de la nuez de Brasil, pero también se encuentra en Paraguay, Bolivia, Perú y Venezuela. Las nueces ricas en selenio, proteínas y grasas no solo son bastante útiles sino también muy sabrosas, que recuerdan el sabor de las nueces de cedro.
La gloria de Nuez brasileña en Europa viene después del descubrimiento del Nuevo Mundo. Cuenta la leyenda que un oficial español decidió dar nueces de Brasil a su subordinado hambriento y exhausto. Después de un tiempo, los soldados recuperaron su fuerza vital, como resultado de lo cual los españoles llevaron la nuez entonces desconocida al Viejo Continente.
De hecho, los árboles de Nuez brasileña son algunos de los más altos de la selva amazónica. Su altura alcanza una altura de 50 metros y su vida útil es de 500 a 700 años. Cuando el nogal brasileño madura, puede producir hasta 300 vainas de frutas por temporada. Cada vaina individual pesa hasta 2,5 kg y esconde hasta 15 nueces.
De hecho, la vaina no es una definición exacta: el fruto de la nuez de Brasil se llama bertoleczi (del latín) y es una cápsula pesada en la que las nueces, envueltas en sus cáscaras saludables, están dispuestas como un abanico. Lógicamente, a lo largo de los siglos, las nueces de Brasil han sido uno de los alimentos básicos de los sudamericanos allí. Hoy en día, se cree que el cultivo de castañas protege a la selva amazónica de la tala.
Composición de la nuez de Brasil
Las nueces de Brasil son famosas como una de las nueces más útiles y nutritivas. Tienen un valor nutricional muy elevado y son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes. La cualidad más importante de la nuez de Brasil es su enorme contenido de selenio, lo que la convierte en la mayor fuente natural de este elemento.
La dosis diaria requerida de selenio por persona es de aproximadamente 55-100 mcg en promedio, y en 100 g de nueces hay 1917 mcg. El selenio es un antioxidante que preserva la juventud y mata los efectos nocivos de los radicales libres.
Con su rico contenido en proteínas y fibra, las nueces de Brasil nos ayudan a controlar la sensación de hambre y, además, solo unas pocas de estas nueces grandes pueden saciarnos durante muchas horas.
Los ácidos grasos omega son abundantes en las nueces de Brasil. Predomina el contenido de ácidos grasos omega-6, que seguramente reducirán el riesgo de enfermedad cardiovascular. Las nueces de Brasil también contienen grandes dosis de cobre, magnesio, manganeso, potasio, calcio, hierro, fósforo y zinc.
100 g de nueces de Brasil contienen:
656 kcal
14,32 g de proteína
12,27 g de carbohidratos
66,43 g de grasa
1917 mg de selenio
2,43 mg de hierro
5,73 mg de vitamina E.
725 mg de fósforo
376 mg de magnesio
180 mg de calcio
4,2 mg de zinc
Beneficios de las nueces de Brasil
Los beneficios para la salud del consumo regular de solo 2 nueces Nuez brasileña pueden ser enormes. Esta dosis satisface completamente su necesidad diaria de selenio, pero también le proporciona una gran cantidad de magnesio, que es importante para el sistema óseo y previene la extracción de calcio de los huesos. Se ha demostrado que las nueces de Brasil tienen propiedades anticancerígenas: pueden detener el desarrollo de tumores malignos.
Existe evidencia de que estos frutos secos son un fiel ayudante en la lucha contra la infertilidad masculina, así como la menopausia precoz, en la lucha contra las cataratas, la aterosclerosis del corazón y el cerebro. Además, estos deliciosos y saludables frutos secos son un alimento completo para las personas que padecen la enfermedad celíaca (intolerancia alimentaria permanente al gluten).
Ingredientes en Nuez brasileña ayudan a reducir el colesterol malo controlando el metabolismo de los lípidos en el cuerpo. Esto, a su vez, es una medida preventiva contra los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares. El selenio se denomina oligoelemento de la longevidad y es por eso que las nueces de Brasil pueden ayudarnos a mantener nuestra juventud por más tiempo, para lo cual existe evidencia científica.
El rico contenido de selenio en Nuez brasileña ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Es un alimento especialmente útil durante los meses de invierno, cuando tendemos a deprimirnos. El selenio actúa como un mago contra la depresión y la falta de humor.
La nuez milagrosa del Amazonas también contiene mucho calcio y cobre, lo que ayuda a prevenir la anemia y la osteoporosis. Grandes cantidades de manganeso son importantes para la fuerza de los tejidos del cartílago.
El aceite de nuez de Brasil también se utiliza para muchas aplicaciones. A menudo puede encontrarlo en la composición de los cosméticos que usa. El aceite de nuez de Brasil también se usa ampliamente en la medicina tradicional, en la producción de pinturas, en la industria alimentaria y en masajes terapéuticos.
El aceite se caracteriza por un color amarillo claro y tiene un agradable sabor y aroma dulce. Probado para calmar la piel y puede evitar que se seque. Un dato interesante es que el aceite de nuez de Brasil se considera el mejor aceite para lubricar relojes.
Daño de las nueces de Brasil
Como ya hemos insinuado, nuez de Brasil es extremadamente útil, pero solo con moderación. 2 nueces al día son suficientes para satisfacer las necesidades de tu cuerpo. De lo contrario, el consumo de grandes cantidades de selenio y su acumulación en el organismo puede resultar bastante peligroso. La sobredosis de selenio provoca fatiga, irritabilidad, dolores de cabeza y estómago irregular.
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