Nuez Moscada

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

La gloria de nuez moscada como especia con un aroma y sabor únicos y específicos se remonta a la antigüedad y llega a nuestros días, cuando la nuez moscada es una parte integral de muchas cocinas étnicas. La cocina italiana, caribeña, india, francesa, griega, incluso platos típicos de América Latina y Medio Oriente son difíciles de pasar sin el uso de pequeñas dosis de nuez moscada.

Historia de la nuez moscada

El árbol de nuez moscada (Myristica fragans) es de la familia Myristica. Es de hoja perenne y alcanza los 15 metros de altura. La nuez moscada patria son las Islas Banda y las Molucas, pero la cocina allí no presta mucha atención a los beneficios culinarios de la especia. Se convirtió en el favorito de los árabes, que comerciaron con el Lejano Oriente desde la antigüedad hasta el final de la Edad Media. Muy utilizada como especia en la cocina árabe, la nuez moscada se trajo a Europa.

Rápido nuez moscada A los europeos les gustó, pero al principio fue muy difícil porque se importaba en pequeñas cantidades. En el siglo XVI, la nuez moscada ya era de gran interés después de que los portugueses conquistaran las Molucas. Inmediatamente impusieron un monopolio sobre la exportación de la especia.

Después de unos 100 años, el archipiélago fue conquistado por los holandeses, quienes a su vez vigilaron de cerca las plantaciones y árboles con nuez moscada. El castigo estricto amenazaba a cualquiera que se atreviera a arrancar incluso una nuez, y la última opción era dejar al atacante sin mano. Luego, los franceses lograron obtener plántulas del árbol y plantaron plantaciones de nuez moscada en la isla de Mauricio.

Selección y conservación de nuez moscada

En las tiendas puedes encontrar tanto piedras molidas como enteras. nuez moscada. Cuando la nuez moscada está en polvo, es más fácil de usar, por lo que es la forma más común en la que la encontrarás. Guarde la especia en frascos herméticos bien cerrados en un lugar seco y oscuro.

Cocinar con nuez moscada

El procesamiento culinario de la especia es extremadamente adecuado si se combina con pimienta negra, laurel, cebolla, perejil, raíces de sopa. La nuez moscada es una especia ideal para diversas albóndigas, patés, sopas, platos de carne picada, salsas, platos de verduras. Sin ella, la famosa salsa bechamel con setas no tendría su sabor característico. En la cocina india, la nuez se usa casi en su totalidad en pasteles. En la cocina europea, la nuez y su corteza se utilizan especialmente en platos de patatas.

Nuez moscada y su corteza tiene cualidades gustativas similares, con el sabor de la nuez que se diferencia en que es ligeramente más dulce. La corteza tiene un color naranja claro parecido al azafrán, por lo que se prefiere en la preparación de salsas ligeras porque les da un color característico y apetecible. El rendimiento de la corteza de nuez moscada es solo el 15% del de la especia entera, por lo que es más cara. La nuez moscada es una materia prima para el aceite esencial ampliamente utilizado. Se obtiene por destilación al vapor de nuez moscada molida y es muy utilizado en perfumería y farmacéutica. El aceite esencial de nuez moscada incluso se utiliza en la producción de Coca-Cola.

Beneficios de la nuez moscada

Desde tiempos inmemoriales de nuez moscada se preparan jarabes para la tos. En la medicina tradicional, la nuez moscada y su aceite se han utilizado para enfermedades del sistema nervioso y digestivo. Externamente se puede aplicar aceite de nuez moscada contra los dolores reumáticos, así como un remedio de emergencia para el dolor de muelas. En los trastornos digestivos, el aceite esencial de nuez moscada se mezcla en gotas con miel. También funciona bien para el mal aliento.

Para náuseas, gastroenteritis, diarrea crónica o malestar estomacal, puede aplicar de 3 a 5 gotas de aceite mezclado con miel o azúcar. La nuez moscada puede tener un efecto extremadamente beneficioso sobre el sistema nervioso de una persona debido a la miristicina que contiene. Estimula la producción de serotonina, la hormona de la felicidad y la paz. Es una buena idea agregar un poco de nuez moscada a su té.

Aquí hay más beneficios de la nuez moscada:

1. Mejora la digestión

La nuez moscada tiene un excelente efecto digestivo. Apoya el proceso, al mismo tiempo que alivia las úlceras estomacales, los gases y una serie de dolencias estomacales. Para tener un estómago tranquilo, puedes probar cómo funciona esta vieja especia en ti.

2. Un remedio valioso en la lucha contra el insomnio

Resulta que puedes combatir eficazmente el insomnio, si antes de acostarte, apuesta por un plato condimentado con nuez moscada. Una opción es tomar té de la famosa especia. Según una receta muy antigua contra el insomnio, se puede espolvorear leche tibia, aromatizada con miel, con un poco de nuez moscada. Hay varias opciones, prueba la mejor para ti y elige.

3. Alivia el dolor

Debido a su rica composición, la nuez moscada tiene un efecto analgésico. También reduce el estrés y te ayuda a sentirte mejor en tu piel.

4. Alivia el mal aliento

El mal aliento es un problema para muchas personas y se puede notar a diferentes edades. Esta condición reduce nuestra autoestima y definitivamente no nos convierte en la compañía más agradable para los demás. Si padece halitosis, definitivamente debe consultar a un médico o dentista. Los especialistas lo guiarán sobre qué hacer, ya que el problema no siempre se debe a enfermedades de la cavidad bucal. Mientras tanto, puede aliviar la afección con un poco de nuez moscada. Otros alimentos contra el mal aliento son el yogur, las manzanas verdes, el perejil.

5. Protege el hígado

La nuez moscada tiene un buen efecto sobre el hígado. Esta especia lo protege de una serie de enfermedades y ayuda a acelerar la recuperación de las que ya existen. Por supuesto, si tu hígado está sufriendo, definitivamente debes buscar ayuda médica, porque las cosas pueden ser muy graves.

Aceite de nuez moscada

Antisépticos propiedades de la nuez moscada conviértalo en un producto útil en la producción de jabones antisépticos. El aceite esencial de nuez moscada también se utiliza para el baño debido a su naturaleza refrescante. Debido a que el aceite de nuez moscada es un agente antibacteriano y antiséptico, se usa en muchos productos cosméticos diseñados para pieles opacas, grasas o arrugadas. También se utiliza en la elaboración de lociones y cremas después del afeitado.

El aceite de nuez moscada es bueno para la digestión y ayuda a aliviar el dolor de estómago y a eliminar los gases del estómago y los intestinos.

Este aceite se mezcla bien con muchos otros aceites esenciales, incluidos el aceite de lavanda, aceite de romero, aceite de naranja, aceite de pimienta, aceite de salvia, aceite de eucalipto, aceite de jengibre e ylang-ylang.

El aceite de nuez moscada es muy útil para el tratamiento de dolores musculares y articulares, ya que es un excelente sedante. También es antiinflamatorio, por lo que masajear con aceite de nuez moscada en la zona afectada es eficaz en la artritis, el reumatismo y el lumbago.

El aceite de nuez moscada es una parte esencial de la medicina china cuando se trata de tratar el dolor y la inflamación abdominal. También reduce la hinchazón de las articulaciones. A menudo, el esfuerzo excesivo provoca dolor en el cuerpo o los músculos y, en tales casos, este aceite puede ser muy útil para aliviar el dolor.

Daño de la nuez moscada

Si se usa en pequeñas dosis, la nuez moscada no tiene ningún efecto negativo en el cuerpo humano. La dosis alta de nuez moscada es de aproximadamente 10 gramos y más y luego comienza a tener efectos alucinógenos leves a moderados. Cuándo sobredosis de nuez moscada es capaz de evocar visiones y sensaciones placenteras que imitan el efecto del consumo de marihuana. Las alucinaciones y la anestesia pueden durar hasta 24 horas después del clímax inicial, que es aproximadamente 12 horas después de ingerir una sobredosis de nuez moscada.

Al mismo tiempo, es posible experimentar efectos secundarios desagradables como alucinaciones, náuseas, deshidratación, dolor general del cuerpo en el intervalo de hasta 36 horas después de la ingestión. Regular y uso excesivo de nuez moscada puede dañar el hígado. Cuando se inyecta por vía intravenosa, la nuez moscada actúa como un veneno fuerte. En el pasado, la nuez moscada se usaba para inducir el aborto. Grandes dosis de la especia, ingeridas de una vez, son extremadamente peligrosas, provocando convulsiones y palpitaciones y, a veces, la muerte.