2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La ubicación al sur de Grecia ha tenido un gran impacto en el desarrollo de la cocina local. El clima cálido permite el uso de frutas y verduras frescas durante todo el año. En el país de las aceitunas, el aceite de oliva, que se utiliza en casi todos los platos, también es muy venerado.
Siendo realistas, la cocina de nuestros vecinos del sur ha tenido la oportunidad de desarrollarse durante miles de años para convertirse en lo que es hoy, todos estos factores han hecho que la cocina griega sea extremadamente popular y, por tanto, popular en todo el mundo. Los aperitivos especiales que se ofrecen son de especial respeto en Grecia. Aquí están los más deliciosos.
Fava
Favata se prepara a partir de una variedad específica de guisantes amarillos. Se sirve como aperitivo o como plato principal vegetariano. Puede combinarse con cualquier tipo de alcohol.
Productos necesarios: 300 g de habas griegas, 800 ml de agua, 1 cabeza de cebolla amarilla cortada en cuatro, 50 ml de aceite de oliva, sal y pimienta blanca al gusto, cebolla morada finamente picada para decorar.
Método de preparación: Lavar bien las habas y dejar hervir a fuego alto. Retire la sartén del fuego. Raspa la espuma que se forma en la superficie del agua. Pon la cebolla, la sal y la pimienta blanca en agua hirviendo.
Hierva el agua durante unos 30 minutos hasta que la haba se ablande. Cuando esté listo, agregue el aceite de oliva, revuelva y déjelo por 10 minutos. Luego, haga puré con cuidado. Servir en un plato y espolvorear con aceite de oliva y cebolla morada finamente picada y tomillo verde o albahaca.
Ensalada con jugo de naranja y verduras asadas
Este tipo de ensalada fresca no solo es extremadamente sabrosa, sino también muy útil. Combina bien con bebidas espirituosas ligeras.
Productos necesarios: 2 calabacines, 2 berenjenas, 2 zanahorias, 4 pimientos rojos, 4 cucharadas. aceite de oliva. Para el aderezo: 6 cucharadas. jugo de limón, 6 cucharadas. jugo de naranja, 3 cucharadas. aceite de oliva o aceite vegetal, 3-4 dientes de ajo finamente rallados, eneldo finamente picado, sal y pimienta.
Método de preparación: Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Déjelos en remojo durante 20 minutos en agua. Corta los calabacines de la misma forma, pero sin pelarlos. Los pimientos y las zanahorias se cortan en tiras. Las berenjenas exprimidas y los calabacines se mezclan en un tazón grande con las verduras restantes y se espolvorean con aceite de oliva. Áselas en una sartén, plato o parrilla. Vierta el aderezo sobre ellos y déjelos en la nevera durante 1 hora.
Sarma griego con nueces y pasas
Por lo general, los distintos sarmas griegos se ofrecen como aperitivo. Sirve frío y adornado con limón.
Productos necesarios: 2 cucharaditas arroz, 250 g de champiñones, 50 g de pasas, 50 g de nueces, 1 cebolla, sal, pimienta, pimentón, 6-7 cucharadas. aceite, 30-40 uds. hojas de vid, eneldo.
Método de preparación: Cortar la cebolla a la ligera y sofreírla. Agrega el arroz lavado y sofríe hasta que esté vidrioso. Agrega los champiñones y un vaso de agua. Una vez que el líquido se haya evaporado, agregue el resto de productos, mezcle bien durante 5 minutos y retire la mezcla del fuego.
Cocine a fuego lento las hojas de vid con agua tibia. Dobla el sarmi pequeño. Ponga un plato en una cacerola honda, coloque el sarma encima y vierta agua por encima. Cocine a fuego lento durante una hora.
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