2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Todo el mundo sabe lo útiles que son las verduras y cómo su consumo nos aporta salud y longevidad. Una verdura muy utilizada en la mesa búlgara es cebollas verdes, que la mayoría de la gente considera bastante común y no cree que, de hecho, sea extremadamente rico en sustancias valiosas y, por lo tanto, muy útil para la salud.
Historia de las cebollas verdes
Por primera vez, esta planta sin pretensiones y al mismo tiempo extremadamente valiosa se cultivó en Asia. Los pastores de animales fueron los primeros en darse cuenta de que sus bulbos eran comestibles. Una vez en Egipto, las cebollas verdes ya están comenzando a cultivarse como planta.
Un dato interesante es que sus propiedades curativas fueron descubiertas por los antiguos griegos, y los guerreros de Roma lo consumieron porque creían que fortalecía su resistencia.
Composición de cebollas verdes
Cebollas verdes contiene un conjunto serio de sustancias y vitaminas útiles. Es rico en fibra y azúcares, de las vitaminas están mejor representadas las vitaminas B, las vitaminas C, D, E y K1.
De los minerales, las mayores cantidades son hierro, potasio, calcio, cobre, manganeso, magnesio, sodio, selenio, zinc y fósforo. Las cebollas verdes también tienen una serie de valiosos aminoácidos. Un dato muy interesante es que la cantidad de azúcar en las cebolletas supera a la de las peras y manzanas.
Cultivo de cebollas verdes
El cultivo de cebolla verde se puede realizar tanto en interiores como en exteriores. Por lo general, es un pre-cultivo en áreas designadas para tomates, berenjenas, repollo y pimientos anteriores. La preparación del suelo consiste en fertilizar y dar forma al espacio.
Los bulbos se plantan a una profundidad de 4-5 cm y a una distancia de 5 cm entre sí. La siembra se puede hacer en el otoño (desde finales de septiembre hasta finales de noviembre), proporcionando así cebollas verdes frescas en los meses de primavera. Las cebollas verdes se pueden plantar a principios de la primavera, pero la producción en este caso se espera en mayo y junio.
Después de la disposición manual de los bulbos a una profundidad de 4-5 cm, se cubren con tierra. Es necesario mantener el suelo libre de malas hierbas y suelto, lo que se consigue mediante el uso de herbicidas y un arado regular.
Cuando las hojas de cebollas verdes alcanzar el tamaño normal, proceder a su recogida. Las cebollas se arrancan y se limpian de tierra, cáscaras viejas y hojas amarillas.
Cocinar con cebollas verdes
Las cebollas verdes son muy conocidas en la cocina y, gracias a su sabor más ligero, se utilizan mucho en la cocina búlgara. Es parte integrante de la ensalada verde favorita, que es uno de los platos típicos de primavera que el búlgaro pone en su mesa. En combinación con lechuga, pepino y rábano, aromatizados con sal, vinagre y aceite, obtienes una ensalada increíble.
Se pueden usar cebollas verdes en lugar de cebollas comunes para amasar albóndigas picadas, en platos con arroz, sopas y guisos.
El cordero en combinación con cebollas verdes es un verdadero deleite para los sentidos. Una de las formas más fáciles y deliciosas de prepararlo es en combinación con huevos revueltos. Se puede utilizar en diversas salsas, pasteles y tartas.
Te ofrecemos una estupenda y muy fácil receta de pan con cebolleta.
Productos necesarios: 150 ml de agua hirviendo, 3 cucharadas. aceite, unos 300 g de harina, sal y un manojo de cebolletas
Método de preparación: Mezclar la harina con la sal y verter sobre el agua. Amasar poco a poco la masa y dejarla durante 1 hora aproximadamente. Luego córtelo en 7-8 pedazos. Enrollar cada una finamente, engrasarla con un poco de aceite y espolvorear con cebolla finamente picada.
Enrolla los panes en rollos y dales forma de caracol. A medida que estén envueltos, extiéndalos y hornee por ambos lados en una sartén ligeramente engrasada. Servir inmediatamente.
Beneficios de las cebollas verdes
Propiedades útiles de cebollas verdes son un número. Es rico en fitoncidas que protegen al cuerpo de las infecciones virales y la clorofila que contiene es útil para la formación de sangre.
Las cebollas verdes son vegetales extremadamente útiles en condiciones como fatiga primaveral, mareos, somnolencia, beriberi. Contiene sustancias que fortalecen el músculo cardíaco y las paredes de los vasos sanguíneos.
Los altos niveles de calcio y fósforo en las cebollas tienen un efecto beneficioso sobre los dientes. Las cebollas verdes tienen un índice glucémico bajo, por lo que se recomienda su consumo por deportistas y quienes quieran adelgazar.
Es útil para el consumo en gripes y resfriados, porque los fitoncidas tienen un efecto perjudicial sobre los microorganismos enfermos. Es importante señalar que el zinc en las cebollas verdes es mucho más que en otras verduras.
El zinc es un elemento muy importante, y su deficiencia conduce a uñas quebradizas y caída del cabello, tiene un efecto adverso sobre el sistema reproductor femenino y en los hombres afecta la actividad de la testosterona y los espermatozoides.
Las cebollas verdes previenen el desarrollo de aterosclerosis y las cantidades de potasio y sodio que contienen ayudan a eliminar el exceso de líquido del cuerpo. La presencia de hierro ayuda a aumentar la hemoglobina.
Algunas investigaciones recientes han demostrado que en cebollas verdes contiene una gran cantidad de quercetina, que se conoce como un poderoso antioxidante que combate el cáncer.
Daño de cebollas verdes
Cebollas verdes No apto para su consumo por personas que padecen colitis y gastritis, ya que aumenta la acidez en el estómago y se irrita aún más. Las personas con mucosa gastrointestinal más sensible también deben evitar tomarlo. Las personas con diabetes y enfermedad hepática deben evitarlo.
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