2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Johnny Di Francesco, de 36 años, dueño de una pizzería en las afueras de Melbourne, ganó la competencia por la Margarita más deliciosa en una competencia tradicional en Parma.
Por primera vez en el concurso en Italia, el premio a la pizza más deliciosa no fue para un italiano conocido como el mejor maestro en la preparación de varios tipos de pasta y pizza.
Francesco logró triunfar en la competencia a pesar de la seria competencia de 600 personas de 35 países de todo el mundo.
El concurso de pizzas Specialita Traditionale Garantita se celebra cada año en Parma, con el objetivo de honrar a los mejores chefs que pueden preparar la pizza más deliciosa.
El australiano, que ganó la carrera de este año, le dijo a CNN que no esperaba alcanzar el primer lugar.
"Es increíble. No esperaba ganar, simplemente fui e hice lo que más amo. Mucha gente piensa que Margarita es la más fácil de hacer, pero es una de las pizzas más difíciles". dice el cocinero.
Francesco prometió no subir los precios de sus pizzas, que se ofrecen en un promedio de 19 dólares, porque cree que su premio traerá publicidad adicional al restaurante y así ganará nuevos clientes.
El australiano dice que Margarita es la pizza más difícil de preparar, porque si las desventajas de otros tipos de pizza se pueden cubrir con especias, entonces Margarita es imposible.
Es por eso que durante la sesión de cocción se permite poner solo tomates pelados pequeños, mozzarella, ajo, aceite de oliva, sal y albahaca fresca sobre la masa.
El estándar para la pizza Margarita era no ser menor de 35 centímetros, tener bordes elevados de 2 centímetros cada uno y hornear en un horno de leña.
"Si haces algo mal, se sentirá de inmediato", dijo Francesco.
El chef agrega que el tiempo de cocción también es importante a la hora de hacer pizza.
En marzo de este año, Johnny Di Francesco se convirtió en el tercero en una competencia en Las Vegas para el mejor chef de pizza del mundo.
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