2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Durante mucho tiempo se ha hablado del daño de la margarina, así como de sus productos similares, la crema vegetal y el aceite de palma. Muchos estudios han encontrado que los aceites hidrogenados que componen estos productos son perjudiciales para la salud.
Un nuevo estudio sobre el tema ha llevado a una prohibición reciente del uso de aceites hidrogenados en los Estados Unidos. Fue realizado por especialistas de la Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos (FDA).
Los resultados muestran que la ingesta de estos productos provoca diabetes, ictus, infartos, demencia, deteriora la calidad de la leche materna, provoca cardiopatía isquémica, obesidad, aterosclerosis, etc. Además de los Estados Unidos, hace algún tiempo Dinamarca limitó el contenido de grasas trans enriquecidas con hidrógeno al 1% por producto.
En nuestro país, la Asociación de Iniciativas Verdes también está luchando por la prohibición de estos productos. Presentarán su solicitud al Ministerio de Salud, el Ministerio de Agricultura y la Agencia de Seguridad Alimentaria.
En su solicitud, recordarán que estas grasas trans nocivas son la base de la margarina, el aceite de palma y la crema de confitería vegetal, que se utilizan ampliamente en Bulgaria para la producción de galletas, gofres, pastas y muchos otros alimentos muy populares.
También señalarán el hecho desfavorable de que nuestro país ocupe los primeros puestos de la Unión Europea en enfermedades cardiovasculares.
La hidrogenación es un proceso en el que los aceites vegetales naturales obtenidos de maíz, colza y soja se calientan y su composición molecular se "enriquece" con un átomo de hidrógeno.
De esta forma adquieren mayor dureza y durabilidad, pero la estructura molecular inicial de los aceites cambia. No se descomponen y permanecen en los vasos sanguíneos. Y por eso causan una serie de problemas en el cuerpo.
Todavía no existen normas sobre los efectos nocivos de los alimentos en nuestro país. Cuando se introduzcan, deberían limitarse al 1 por ciento, como en otros países. Los familiarizados con el problema creen que es ilógico, entre todos los demás daños que sufre nuestro cuerpo, incluir los alimentos que procesamos y preparamos nosotros mismos.
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