2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La cocina mexicana, conocida por su diversidad y sus especias picantes, se extiende por casi todo el mundo. Heredado de las habilidades y sutilezas culinarias de los aztecas, es una mezcla de las nociones precolombinas de la comida y la comprensión posterior de la comida de los españoles, franceses y holandeses.
Debido a la ubicación de su tierra natal, junto con el maíz, los frijoles y los chiles picantes, los mexicanos consumen mucho pescado y mariscos, preparados de diversas formas.
Especialmente popular es la receta del ceviche, que es un plato de pescado frío hecho con pescado marinado. Suele ser caballa, pero puede sustituirse fácilmente por lubina, bacalao fresco, pescado blanco, atún o besugo. Sin embargo, la primera opción, además de ser tradicional, también es mucho más económica.
De lo contrario, el plato Ceviche Se prepara desde tiempos inmemoriales y, además de México, también es típico del Perú. Su éxito radica en la facilidad de preparación y los secretos del adobo en el que se queda el pescado. Así es como puede disfrutar de esta sensación del mar por su cuenta:
Ceviche
Productos necesarios: 500 g de filete de caballa, 6 limones, 1 1/2 cabezas de cebolla fresca, 1 ají pequeño, 2 tomates, unas ramitas de cilantro fresco, 65 ml de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Método de preparación: El pescado se lava y se corta en cubos o tiras y se coloca en un bol. Se exprimen las limas y su jugo se utiliza para cubrir el pescado, que debe permanecer con este adobo durante al menos 5 horas en el frigorífico. Luego se retira y se coloca en el plato en el que se servirá.
Se conserva la mitad de la marinada. Pelar los tomates y cortarlos en cubos, y la cebolla en trozos muy pequeños. Asar ligeramente el pimiento picante, pelarlo y cortarlo en los trozos más pequeños posibles.
A la marinada en conserva se le añaden tomates, pimientos, cebollas, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y todo se mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta esta mezcla sobre el ceviche y espolvoree con cilantro finamente picado. Puede agregar un extra para la decoración y unas rodajas de cebolla morada.
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