2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cada plato tiene su propio secreto y sus especias y productos más adecuados. Incluso se puede decir que hay productos sumamente característicos y aptos para determinadas cosas.
En la cocina búlgara, por ejemplo, las cebollas y las zanahorias se utilizan en casi todos los platos tradicionales. Se suelen picar finamente y se fríen sobre todo si no hay carne. En caso de que la carne esté cruda, se fríe antes que las verduras. Después de un ligero cambio de color o ablandamiento (cebolla y zanahoria), agregue los productos restantes, luego las especias, etc.
Incluso podemos llamar a las cebollas (zanahorias no tanto) un producto básico, la base del plato. En diferentes zonas del mundo existen diferentes combinaciones de productos que se utilizan como base para las hazañas culinarias de los chefs.
Mirpoa es la base francesa de los platos. Usados con mucha frecuencia, no solo en Francia, estos pocos productos combinados son conocidos en todo el mundo. Sabes muy bien que los nombres franceses son bastante comunes incluso en nuestro país: concasse, acristalamiento y otros.
Mirpoa en realidad, es una combinación de varios tipos de vegetales. En este caso estamos hablando de cebollas, zanahorias y apio, y estos tres tipos de verduras deben estar en partes iguales. Con el uso de estos tres productos, comienzan muchos platos franceses y no franceses. Se utilizan para hacer caldos, diversos guisos, sopas e incluso salsas.
Estos tres ingredientes: apio, cebolla y zanahoria son la columna vertebral del plato. Su combinación le da un aroma insuperable a cualquier plato. En diferentes partes del mundo, esta base es diferente, a veces solo por el nombre, otras veces con diferentes productos.
En España, llaman a las tres verduras obligatorias que añaden a sus platos sofrito. Aparte del nombre, el soffrit también es diferente en composición: allí las verduras son cebolla, ajo y tomate.
Y desde mirpoa es adecuado principalmente para platos de carne, ¿hay alguna diferencia si cocina pescado? La combinación en la insuperable cocina francesa, que se utiliza para el pescado, lleva el mismo nombre, pero contiene diferentes productos.
La mirra de pescado es el puerro, que sustituye a las zanahorias, las cebollas y el apio.
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Especias: El Alma De Cualquier Plato
Las especias son una parte integral de muchos platos. Se colocan en ellos para complementar o realzar las sustancias aromáticas, colorantes y aromatizantes del producto principal. Por lo tanto, si algunos de los productos principales son ricos en estos ingredientes, es posible que no se agreguen especias.
Cebolletas: Un Acabado Elegante Para Cualquier Plato
La cebolla comestible más pequeña es la cebolla silvestre. Es una planta bulbosa perenne, el único miembro del género Allium. En Bulgaria también se conoce como ensalada de cebolla, cebolla de Siberia, fideos, shives y cebolletas. Su tierra natal es incierta.
Plantas útiles Para Cualquier Jardín
Las especias aromáticas están presentes en la cocina búlgara. Nuestros abuelos usaban tomillo, perejil, romero, salvia y muchos otros. Por un tiempo algunos fueron olvidados, pero ahora disfrutamos de la riqueza de aromas de todo el mundo. Los elegimos del mercado o los cultivamos nosotros mismos.
Las Plantas Más útiles De Cualquier Continente
Cada país tiene diferentes plantas que solo se pueden encontrar allí y que también se usan como hierbas o se comen para la salud. Ahora los llevaré a un viaje saludable a algunos países. Primero, iremos a África, Túnez y Egipto. El sésamo es venerado en estos países.
Las Especias Ideales Para Cualquier Tipo De Carne
Los platos de carne se pueden variar no solo con diferentes formas de cocinar la carne, sino también cambiando las especias que se les agregan. La lista habitual de especias que utiliza cada ama de casa es bastante pequeña: ajo, pimiento negro y rojo, eneldo y perejil.
