2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hay cientos de recetas de relleno de lasaña, que varían según la región italiana donde se preparan desde hace muchos años.
En algunas partes de Italia, la lasaña se hace solo con salsa de tomate, en otras, solo con salsa bechamel. Tanto la carne picada como el jamón, diferentes tipos de salami y mariscos se pueden utilizar para el relleno de lasaña.
La lasaña de queso va con salsa Bechamel. Se engrasa la sartén en la que se prepara la lasaña y en el fondo se vierte un poco de bechamel a base de leche fresca, mantequilla y harina frita. Agrega un poco de leche a la harina hasta que espese. Cuanto más caliente esté la leche, menos probabilidades habrá de que se formen grumos en la salsa. Si es necesario, la salsa se puede colar.
Colocar las costras de lasaña encima de la bechamel, espolvorear nuevamente con bechamel y colocar encima trozos grandes de mozzarella y queso azul, espolvorear con queso parmesano rallado y volver a colocar las costras y alternar con queso hasta obtener siete capas. Unte una fina capa de bechamel encima y espolvoree generosamente con parmesano. Hornee hasta que esté dorado.
La carne picada para lasaña se procesa previamente: se fríe con cebollas y verduras y luego se cuece con tomates finamente picados o salsa de tomate.
Calentar el aceite en una sartén o cacerola profunda y freír la cebolla. Pasados unos dos minutos, añadir la carne picada y freír durante siete minutos. Luego agregue tomates pelados picados o jugo de tomate, pimienta negra molida, laurel y sal. Secar durante veinte minutos a fuego medio, revolviendo constantemente.
Lasaña con mariscos es muy sabrosa. Necesitas 200 gramos de calamar, 200 gramos de camarones, 200 gramos de mejillones. Hervir todo hasta que esté semiacabado en agua con sal y después de escurrir, guisar en aceite caliente debajo de una tapa. Después de cuatro minutos, agregue los tomates finamente picados, un vaso de agua, una hoja de laurel y cocine a fuego lento durante otros quince minutos.
Verter un poco de bechamel en el fondo de la sartén y alternar entre la bechamel y la salsa de marisco. Espolvoree con queso parmesano rallado encima y hornee hasta que esté dorado.
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