2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Ensalada friso es de la familia de las ensaladas verdes y recientemente se puede encontrar en nuestro mercado. Se encuentra cada vez más en varias recetas de ensaladas gourmet.
La receta que ofrecemos aquí se puede rellenar con todo tipo de ensaladas verdes. Puede agregar o reemplazar la ensalada Frieze con rúcula, polaco o ensalada para bebés.
En esta receta, la regla básica es que los huevos permanezcan blandos y el tocino no se seque. En la ensalada ideal, se debe lograr un equilibrio entre agrio, picante y salado.
La ensalada se condimenta con sal Maldon, que también se puede encontrar en nuestro mercado hace relativamente poco tiempo. Se puede sustituir por mar o piedra, siempre que su cantidad se reduzca a la mitad.
Para un sabor excelente, las patatas deben aromatizarse mientras aún estén calientes.
Ensalada friso con huevos, tocino y picatostes
Productos necesarios:
Para la ensalada: 5-6 lechugas lechuga, 1/2 manojo de perejil, 4 papas frescas medianas, 130 g de tocino, 4 huevos, algunas hojas de espinaca, pimienta negra recién molida
Para los picatostes: 3 cucharadas. aceite de oliva, 1 diente de ajo grande, 150 g de pan, cortado en cubos más grandes
Para el aderezo: 4 cucharaditas. vinagre de vino tinto, 1 1/2 cucharadita. Mostaza de Dijon, 5 cucharadas. aceite de oliva, 1 cucharada. agua, 1 diente de ajo grande, 1/2 cucharadita. sal maldon
Método de preparación: Pica finamente el perejil. Vierta agua fría sobre las patatas. Llevar a ebullición, espolvorear con un poco de sal. Hervir durante 25 minutos, luego escurrir y cortar en trozos grandes.
Hervir los huevos durante 4 minutos para que se ablanden. El tiempo máximo de cocción es de 5 minutos. Inmediatamente después se sacan y se colocan bajo un chorro de agua fría. Cuando esté completamente frío, pelar y reservar.
Los picatostes y el tocino se cuecen mientras se cocinan las patatas. Calentar el aceite de oliva y poner en él el diente de ajo machacado. Cuando adquiera un color marrón claro, sácalo y vierte los cubitos de pan en la sartén. Freír durante 5-6 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se doren por todos lados. Los picatostes terminados se sacan y se reservan.
Freír el tocino, cortado en tiras largas, en la misma sartén. Revuelva periódicamente y si comienza a secarse, agregue 1-2 cucharadas. agua. Cocine hasta que el líquido se evapore.
Se cortan hojas de lechuga frise y se colocan en un bol grande con espinacas y perejil. Agrega las papas hervidas, el tocino y los picatostes. Vierta un poco del aderezo sobre la ensalada y sazone con un poco de pimienta negra. Revuelva suavemente y agregue más aderezo si es necesario. Cada ración se sirve decorada con un huevo.
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