2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los nutricionistas recomiendan usar más zanahorias y cebollas al cocinar, porque retienen sus vitaminas útiles durante el tratamiento térmico y mantienen su salud y su sistema inmunológico en perfectas condiciones.
En la parte superior de la lista de productos principales se encuentran las zanahorias. Son ricos en nutrientes, buenos para la vista y contienen betacaroteno, que es un antioxidante natural.
Después de las reacciones bioquímicas en el cuerpo, se convierte en vitamina A: se forman dos moléculas de vitamina A a partir de una molécula de betacaroteno. Es muy importante para la protección antiviral del cuerpo. La vitamina A interviene en el mantenimiento de una buena visión.
Las zanahorias contienen vitamina K, que es necesaria para la coagulación normal de la sangre y la rápida curación y reparación de los tejidos lesionados.
Además, contienen cromo, que interviene en muchos procesos biológicos, como la regulación de los niveles de glucosa en sangre, así como en procesos digestivos.
Las vitaminas K y A son solubles en grasa, lo que significa que se absorben mejor en presencia de grasa. La absorción de estas vitaminas depende de muchos procesos, no solo de las grasas disponibles en los alimentos, sino también del estado del sistema digestivo.
Se cree ampliamente que las zanahorias son absorbidas por el cuerpo solo con aceite o aceite de oliva, mantequilla o crema, así como con otros productos que contienen grasa.
Pero esto no es así. Las vitaminas y los oligoelementos se absorben en cualquier situación, la diferencia está solo en la cantidad de nutrientes absorbidos.
Las cebollas, a su vez, también contienen un antioxidante natural, la quercitina, que actúa de manera profiláctica para prevenir una serie de enfermedades graves.
Además, las cebollas fortalecen los vasos sanguíneos, aumentan las defensas antivirales del organismo, afectan los niveles de colesterol y previenen la formación de coágulos sanguíneos.
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