2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Entre los famosos pasteles se destaca el pastel Sacher, que fue creado por el chef austriaco Franz Sacher. La receta clásica combina malvaviscos de chocolate untados con mermelada de mandarina y cubiertos con glaseado de chocolate.
Uno de los pasteles más famosos del mundo es el pastel de Napoleón. Según la leyenda, la esposa del emperador francés Josefina lo encontró susurrándole algo a una bella dama de la corte. No se avergonzó, pero dijo que le confió a la belleza la receta secreta de un pastel con su nombre. Dijo de qué estaba hecho el pastel y Josephine pidió al chef de la corte que lo hiciera y, para su sorpresa, estaba delicioso.
El pastel de Napoleón se hace más fácilmente con hojaldre, que se extiende ligeramente, se corta en tablas redondas o rectangulares y se hornea por separado hasta que esté dorado.
Después de enfriar, untar con una crema de 500 ml de leche, 1 cucharada de harina, 3 huevos, 125 gramos de mantequilla, 200 gramos de azúcar en polvo, 1 cucharada de coñac y 100 gramos de azúcar.
Llevar a ebullición la leche, añadir las yemas y el azúcar, la harina diluida en un poco de leche y remover al fuego hasta que espese. Después de enfriar, mezclar con la mantequilla batida con azúcar en polvo, a la que se le agrega el coñac gota a gota.
La capa superior se unta con crema y se espolvorea con trozos de malvaviscos triturados. El bizcocho debe reposar durante 10 horas en el frigorífico para que la crema se endurezca bien y se absorba en la parte superior.
El pastel de tiramisú es el pastel italiano más popular. Según la leyenda, el pastel fue creado en Siena en el siglo XVII para darle fuerza antes de una historia de amor.
Está elaborado con galletas, café y queso mascarpone, que se puede sustituir por queso crema. Disponer las galletas, espolvorear con café fuerte y unas gotas de coñac y untar con nata. La nata se elabora con queso crema, que se bate con azúcar en polvo, se agrega una o dos yemas de huevo crudas, se mezcla con mascarpone y se agregan las claras batidas. Cubra el pastel con crema de mascarpone y espolvoree generosamente con cacao en polvo.
Los húngaros son famosos en todo el mundo por el pastel Dobush y el pastel Garash. Garash es un famoso pastel de chocolate espolvoreado con pistachos molidos, y Dobush está hecho de 6 malvaviscos y decorado con trozos triangulares caramelizados de malvavisco.
El famoso pastel de la Selva Negra alemana fue creado en la década de 1930 y está hecho de barras de chocolate y relleno de cereza. Decora con virutas de chocolate.
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