2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hoy es Navidad Zagovezni y el último día de consumo de carne, huevos, lácteos y cualquier alimento de origen animal. Desde mañana 15 de noviembre hasta Navidad es el momento de Ayunos de Navidad (Navidad).
La gente se motiva rápidamente por varias razones. Algunos lo hacen para deshacerse de las toxinas acumuladas en sus cuerpos. Otros ayunan porque creen que ayunando, física y espiritualmente, superarán las pequeñas pasiones, los pensamientos impuros y las vanidades vanas.
Cualesquiera que sean sus razones personales para dejar de consumir productos de origen animal durante los próximos 40 días, no debe olvidar que el ayuno es una seria prueba espiritual y física del espíritu de la persona que ayuna.
Según una antigua tradición búlgara en la noche de Navidad Zagovezni El pollo (pollo) con chucrut, calabaza, en el que la anfitriona ha puesto muchas nueces y pimientos rellenos fragantes con frijoles, debe servirse en la mesa.
La anfitriona debe servir a todos en la mesa de la deliciosa comida y luego esconder la cuchara con la que sirvió. No volverá a sacarlo hasta Navidad, cuando se le permitirá volver a comer en el lugar.
La mesa de Navidad Zagovezni es rico para preparar a los laicos para los próximos días de Cuaresma. Aquí tienes nuestras recetas favoritas de platos tradicionales de Navidad Zagovezni, que puedes ver en las siguientes líneas.
Pollo con chucrut
Productos necesarios: gallina doméstica - 1 pieza con bagatelas, chucrut - 1 pieza, zanahorias -1-2 piezas, sal, pimienta negra y roja al gusto. Asegúrese de agregar 1 pieza. laurel y 1-2 dientes de ajo, así como comino salado y triturado. También necesitará unos 100 ml de aceite.
Método de preparación
Hervir el pollo (sin las bagatelas) en agua con sal hasta que esté suave. Sácalo y córtalo en porciones. Calentar el aceite y freír las migas finamente picadas. Agrega las zanahorias finamente picadas y sofríe unos minutos más.
Espolvoree con sal, pimienta negra y roja y revuelva. Es el momento de poner el chucrut, que cortas en trozos pequeños. Tape la sartén y cocine a fuego lento el repollo hasta que esté suave, y de vez en cuando puede agregar un poco del caldo del pollo cocido.
Cuando el repollo se ablande, transfiéralo a una sartén honda adecuada. Coloca los trozos de pollo encima. Sazone con la hoja de laurel y el ajo finamente picado. Espolvorea con comino y ajedrea. Vierta jugo de repollo o caldo de pollo y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante al menos unos 60 minutos.
Pimientos rellenos de frijoles
Productos necesarios: pimientos - 10 pimientos secos o frescos, frijoles - alrededor de 250 g, cebollas - 1 kg, fenogreco, menta, ajedrea, pimentón y sal al gusto. Prepare aproximadamente 1 cucharadita. petróleo
Método de preparación
Sería bueno remojar los frijoles de la noche anterior. Hervir con 2-3 cucharadas. desde la grasa hasta el ablandamiento. Calentar la grasa restante y sofreír la cebolla finamente picada. Cuando la cebolla se ablande, agregue los frijoles maduros escurridos y sazone con especias al gusto. Remueve los productos y retira del fuego.
Prepara los pimientos preparados y colócalos en una sartén previamente engrasada. Vierta un poco de agua tibia y hornee en un horno precalentado a 180 grados hasta que esté listo, teniendo cuidado de no quemar.
Calabaza con nueces
Productos necesarios: cáscara - 1 paquete grande para pastel, calabaza - aproximadamente 1,5 kg, canela - 1 paquete, nueces - aproximadamente 200-250 g triturado, azúcar - 150-200 g, mantequilla - 2-3 cucharaditas. vacas, huevos - 2 piezas.
Para cubrir: leche fresca - 200 ml de cucharadita, refresco - 1 pizca de bicarbonato, vainilla - 1 paquete, limones - la cáscara de 1 limón, azúcar - 2-3 cucharadas. jarabe en polvo.
Método de preparación
Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Mezclar bien con la canela y el azúcar (al gusto). Deje que el relleno pruebe durante 5 a 10 minutos.
Tome dos cáscaras y extienda una capa suficientemente gruesa de calabaza a lo largo del medio. Espolvorear con nueces trituradas, rallar un poco de ralladura de limón y envolver. Repita el procedimiento con las costras y el relleno restantes, y coloque las partes terminadas de la calabaza en una sartén engrasada.
Verter los trozos dispuestos con los huevos revueltos, la leche fresca, el refresco, la vainilla y la piel de limón rallada. Opcionalmente, corta la calabaza con un cuchillo en cuadrados.
Unte pequeños trozos de mantequilla encima y hornee a 180-200 grados hasta que esté listo. Vierta la calabaza asada tibia con jarabe de azúcar tibio, que ha preparado con 2-3 cucharadas. azúcar en polvo y 150-200 ml de agua.
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