2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Los pasteles se encuentran entre los postres más deliciosos y Garash es uno de los pasteles más deliciosos. Su suave sabor a nueces molidas, nata entera, leche y chocolate natural ha ganado miles de fieles seguidores no solo en Bulgaria sino también en muchas partes del mundo.
Pastel de garash tiene más de 100 años. Es un pastel búlgaro, inventado por el chef austrohúngaro Kosta Garas, cuyo nombre en realidad lleva. Llegó a Bulgaria y empezó a trabajar en el famoso hotel Ruse Islah hane. De hecho, Costa no solo trabajaba para él, era parte de su gestión.
En su época, Islah Khane fue uno de los lugares populares para el descanso, el entretenimiento, las experiencias culinarias y las actuaciones culturales no solo en Ruse, no solo en Bulgaria sino también en el extranjero. A finales del siglo XIX, el hotel estaba presente en algunas guías turísticas populares, así como en las descripciones de viajeros famosos. Sus invitados son personalidades destacadas como Ivan Vazov, el profesor Ivan Shishmanov, el famoso escritor polaco Henry Senkevich y el popular actor y director inglés Henry Irving.
Foto: marcheva14
La historia del pastel de Garash comienza el día de una de las tradicionales recepciones principescas en el Grand Hotel. El príncipe Alexander Battenberg solía dar la bienvenida al rey Oscar II de Suecia, Milan Obrenovic de Serbia y Carol I de Rumania a Islam Hane. De los invitados.
Según algunas de las historias de esa época, el gran pastelero tomó prestada la idea de Garash del ya famoso pastel austriaco Sacher en ese momento. Otros creen que con el pastel búlgaro Costa respondió y desafió a Sacher. Cualquiera sea la razón, el resultado ha sido recompensado muchas veces. Pastel de garash es una auténtica obra maestra de la gastronomía y la repostería, no solo por su increíble sabor, sino también porque se consigue sin harina ni malvaviscos.
Unos años después de crear el nuevo pastel búlgaro, Carlos Garash dejó Ruse y se mudó a Sofía. Allí, el talentoso pastelero comienza a trabajar en el famoso Palah Hotel, donde también ofrece su famoso pastel.
La receta original del pastel Garash está almacenada en los Archivos del Estado en Ruse, y en la ciudad del Danubio todavía se produce el famoso pastel.
Puede que no sea real, pero si ya te han alimentado con el pastel Garash, ¿por qué no intentas hacerlo tú mismo? Necesitará mantequilla, azúcar en polvo, algunas yemas de huevo, cacao, nueces y chocolate, y tal vez algo más.
Para asegurarse de hacerlo bien, pregúntele a alguien que ya lo haya preparado. O para más seguridad, pase por la pastelería, y para lo más seguro, vaya a Ruse.
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