2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Olvídese de su dieta y hábitos alimenticios en Día de la torta Sacher. La capacidad de la dulzura es aliviar los problemas, crear buenas vibraciones y hacer que todas las ocasiones sean especiales. Sí, la tarta Sacher merece más de un día, pero 5 de diciembre es solo de ella.
Incluso la palabra en sí es mágicamente interesante: Sachertorte. Es imposible resistirse a ella. Esta es una tentación única y trabaja en todos tus sentidos sin previo aviso. Cierra los ojos mientras muerdes la primera pieza - Viena de finales del siglo IX penetra los sentidos, casi se oye el vals de Strauss…. Si, este es el dia de la magia Tarta Sacher.
Historia del Día de la Torta Sacher
Este pastel de chocolate de fama mundial, creado por el chef en prácticas Franz Sacher, quien lo creó para los invitados del canciller austriaco Clemens von Metternich en 1832. De hecho, Sacher fue nombrado chef porque el primero se enfermó. Cuando sirvió el pastel, a los invitados les gustó y el propio Canciller quedó impresionado. Y, sin embargo, en los años del pastel Scher … Sachertorte, se está convirtiendo en uno de los postres más famosos y queridos del planeta. Finalmente, Sutcher se mudó a Viena y continuó sus esfuerzos culinarios allí.
Cómo celebrar el Día de Sacher
¿Cómo podríamos celebrar? el día de la tarta Sacher? Con un trozo de tarta vienés y alguien, ¡por supuesto! Y si tiene tiempo y disfruta de los desafíos culinarios, ¿puede intentar hacer su propio pastel casero Sacher desde cero?
No es tan difícil como pensamos e imaginamos. Tarta Sacher en realidad, es bastante fácil de hacer. ¡Éxito!
Una receta clásica para Sacher Cake
Ingredientes:
150 g de chocolate negro
150 g de mantequilla
120 g de azúcar blanca
1/2 cucharadita extracto de vainilla real
5 huevos separados
90 g de almendras finamente molidas
60 g de harina
6 cucharadas mermelada de albaricoque
150 g de chocolate negro
200 ml de nata
30 g de chocolate con leche
Método de preparación: Precalentar el horno a 180 ° C. Vierta la sémola o la harina en un molde redondo profundo de 23 cm para la torta de molde. Derrita el chocolate en un baño de agua, revolviendo ocasionalmente, luego enfríe. Batir la mantequilla en un bol hasta que esté suave, luego agregar lentamente el azúcar, batiendo hasta que la mezcla se vuelva esponjosa.
Foto: ANONYM
Agregue el chocolate enfriado y el extracto de vainilla y repita nuevamente para crear una mezcla suave. Agrega las yemas de huevo, las almendras y la harina. Verter las claras en otro bol y batirlas con una pizca de sal sobre nieve dura y añadir poco a poco el azúcar glass. Agregue aproximadamente 1/3 de ellos a la mezcla de chocolate y revuelva vigorosamente. Luego comience a alternar un poco de la harina previamente tamizada y un poco de las otras claras de huevo batidas.
Vierta la masa en la sartén preparada y hornee en el horno durante unos 45-50 minutos. Deje que el pastel se enfríe en el molde antes de retirarlo.
Para hacer el glaseado, caliente la mermelada de albaricoque en una sartén pequeña y luego viértala uniformemente sobre la parte superior y los lados del pastel enfriado.
Por último, llega el momento de la guinda del pastel, rompiendo el chocolate negro en trozos. En una cacerola pequeña calentar la nata con cuidado de no quemarla. Luego retiramos del fuego y añadimos el chocolate. Revuelva hasta que el chocolate se derrita, luego enfríe hasta obtener una consistencia glaseada.
Vierta esta cobertura sobre el centro del pastel y extiéndalo hacia arriba y hacia abajo por los lados lenta y cuidadosamente.
Sirva con crema sin azúcar.
¡Disfrute de su comida!
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