2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Por qué prestamos atención a zanahorias negras? Porque su composición nutricional depende de su color, y los negros son extremadamente ricos en sustancias.
Las zanahorias negras juegan un papel importante en la nutrición humana, ya que enriquecen el cuerpo con sus útiles ingredientes. Las zanahorias negras contienen antioxidantes, vitaminas C y E. Además de la presencia de antioxidantes como las vitaminas C y E, las zanahorias negras, también llamadas zanahorias moradas, también contienen compuestos fenólicos que contribuyen significativamente a su capacidad antioxidante. Además de las antocianinas como principales compuestos fenólicos, se ha demostrado que las zanahorias negras cuentan con cantidades significativas de ácidos fenólicos, como hidroxicinamitas y ácido cafeico.
Las zanahorias negras son perecederas y difíciles de conservar como producto crudo. Por lo tanto, los cultivados en Turquía a menudo se procesan en varios productos como jugo, concentrado y salgam, es decir. Bebida tradicional fermentada con ácido láctico.
Zanahorias negras también son una excelente fuente de antocianinas. Las antocianinas ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y también ayudan a prevenir diversas formas de cáncer. Éste variedad de zanahorias tiene altos valores nutricionales y es rico en antocianinas, fenoles, flavonólogos de β-caroteno, calcio, hierro y zinc. Su actividad antioxidante es cuatro veces mayor que la de las zanahorias naranjas. Zanahorias negras frescas son aptos para ensaladas, jugos, encurtidos, que son un buen aperitivo.
Flavonoides en el contenido de zanahorias negras, que forman parte de la composición de las zanahorias moradas, son uno de sus componentes más importantes. Estudios recientes muestran que los flavonoides en estas dos flores de zanahoria tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas. Pero los hermanos negros de nuestros amigos de mesa naranjas también contienen polifenoles y carotenoides que, junto con los flavonoides, protegen significativamente contra las enfermedades crónicas.
El verdadero color de las zanahorias
Sabemos por los niños que las zanahorias son naranjas. De hecho, el verdadero color de las zanahorias es el morado. Nuestros antepasados comían esta verdura en su variedad violeta. Incluso se ha encontrado un dibujo de una zanahoria morada en un templo egipcio. Las primeras zanahorias eran de este noble color, pero luego la planta fue modificada para obtener un color naranja. Las zanahorias de hoy son el resultado de una selección de zanahorias amarillas del norte de África elaboradas en los Países Bajos durante más de 200 años.
No solo hay zanahorias moradas, negras, amarillas y naranjas, sino que también se cultivaron otras blancas y rojas.
Trivia about zanahorias
Los famosos médicos Galeno e Hipócrates recomiendan las zanahorias como antiinflamatorios y antitusivos. Siglos después, Avicena también usó zanahorias para curar.
En la antigua Roma, las zanahorias se consideraban afrodisíacas, y en las fiestas de Calígula se servían ensaladas de zanahoria para dar fuerzas a los invitados.
Los celtas llamaban miel subterránea a las zanahorias por su dulzura.
Cuando se descubrió que la vitamina A tenía un alto contenido de zanahorias, el gobierno británico lanzó una campaña para aumentar consumo de zanahorias entre la población.
Durante la Segunda Guerra Mundial, se produjeron dulces, mermeladas y pasteles de zanahoria.
El primer jugo de zanahoria se hizo en Inglaterra y se llamó Carolad por su sabor dulce.
¿Los conejos comen zanahorias?
De hecho, los conejos no comen zanahorias. No los soportan. Comen verduras, repollo, lechuga, incluso cebollas frescas, pero no lamen las zanahorias. El mito de que los mamíferos de orejas largas se alimentan de zanahorias proviene de los dibujos animados estadounidenses. Para que los conejitos se vieran mejor en la pantalla, los animadores estadounidenses comenzaron a pintarlos con zanahorias. La fama de la combinación de zanahorias y conejos viene de Looney Tunes, donde el héroe más querido de los niños es un conejo que se come la tentación del caroteno.
Los científicos aconsejan que si quieres mimar a tu conejo, déle hojas de diente de león, albahaca, menta, tomillo o pera.
La idea de que Papá Noel lleve un traje rojo viene de Estados Unidos nuevamente. De hecho, se trata de un truco publicitario de una famosa marca de refrescos. Según las nociones europeas, Papá Noel usa ropa blanca porque es sacerdote, y solían vestirse con colores vivos.
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