2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El director del Centro Nacional de Enfermedades Infecciosas y Parasitarias, el profesor Todor Kantardjiev, pidió a los búlgaros que destaquen los encurtidos y el chucrut en la televisión nacional para combatir la gripe durante la temporada.
Según el profesor, la gripe es una enfermedad peligrosa, pero no hay lugar para el miedo. En general, hay una tendencia a que menos personas padezcan enfermedades virales en comparación con el mismo período del año pasado.
Sin embargo, recomendó abstenerse de ir a trabajar ante los primeros síntomas de la gripe, así como usar toallitas antibacterianas y mascarillas para protegerse. La vitamina D, que fortalece la inmunidad, también ayuda contra la influenza.
Resulta que las ensaladas tradicionales búlgaras de "invierno" son una forma extremadamente adecuada de reponer el cuerpo con vitaminas. Se ha descubierto que el repollo fermentado naturalmente proporciona al cuerpo humano más vitaminas A, C y K que el crudo.
Otra ventaja de este producto es que es bajo en calorías, al tiempo que crea una sensación de saciedad. El ácido láctico, que es un conservante natural, estimula la producción de bacterias beneficiosas y oxida la microflora intestinal.
Las bacterias del ácido láctico generalmente tienen la capacidad de fortalecer el sistema inmunológico. Algunos estudios incluso afirman que los encurtidos protegen contra el cáncer porque contrarrestan las enzimas intestinales para que no se conviertan en cancerígenos.
Un detalle importante es que el chucrut contiene varios probióticos. Es por eso que el repollo y el jugo de repollo son adecuados para quienes padecen úlceras y gastritis, así como para quienes tienen resaca.
La levadura formada durante la fermentación de encurtidos y encurtidos reduce los niveles de azúcares y almidón, lo que facilita la absorción de nutrientes por parte del cuerpo.
Además, el chucrut es una buena fuente de vitamina B12, necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
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