2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
El propio Jacques Pepin, el famoso faquir culinario francés, dice que cocinar debe ser un placer, y definitivamente no es agradable pasar unas horas en el horno. Se puede preparar una cena especial y elegante en el menor tiempo y solo con los productos en el frigorífico, sin tener que buscar ingredientes caros y desconocidos.
Es por eso que aquí le ofreceremos una receta tan fácil de hacer si tiene muslos de pollo y se pregunta qué hacer con ellos. Solo es importante mencionar que aunque Jacques Pepin suele quitar la piel de las piernas para no engrasar demasiado el plato, en este caso las prepara con piel para que adquieran una agradable costra ligeramente crujiente.
Y aquí está la receta en sí:
Muslos de pollo con costra con salsa de champiñones
Productos necesarios para 4 porciones: 800 g de muslos de pollo, 1 cucharadita. cebolla picada, 1 1/2 cucharada. ajo picado grueso, 3 cucharaditas. champiñones lavados y picados, 1/3 cucharadita. vino blanco, unos tallos de cebolla verde silvestre o simple para decorar, sal y pimienta al gusto
Método de preparación: Para que la carne esté lista más rápido, es bueno cortar cada pierna con un cuchillo afilado por ambos lados del hueso. La incisión debe ser de aproximadamente 1 cm. Además, retire el exceso de piel que está en los bordes de los muslos, pero deje que el resto se quede.
Sazone la carne con sal y pimienta al gusto y coloque las piernas en una sartén con la piel hacia abajo. Es muy importante que la sartén que use tenga un revestimiento antiadherente y una tapa que se ajuste perfectamente. Poner la sartén a fuego alto, tapar las piernas y freírlas en su propia grasa hasta que estén doradas.
Luego transfiera la carne a una sartén y póngala a hornear en un horno precalentado a 70 grados.
En la sartén en la que fritaste el pollo, sofreír los champiñones, la cebolla y el ajo y añadir el vino. Espere 1 minuto para que la salsa se espese. Prepara 4 platos, vierte un poco de la salsa, mete 1 pierna en ellos y vierte el resto de la salsa por encima.
Luego simplemente disfruta del platillo, que, además de estar delicioso, no te costará mucho tiempo.
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