2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La mayoría de nosotros asocia las fiestas de Semana Santa con las tradiciones cristianas, las acogedoras reuniones familiares y las deliciosas tentaciones típicas de esta época del año. Los días a su alrededor no pueden pasar sin pintar huevos y sin nuestra dulce tentación favorita: la tarta de Pascua casera.
Hoy pasteles de Pascua listos están disponibles en todas partes, no solo en los supermercados sino también en las panaderías. Sin embargo, la preparación de este pan típico para el ritual festivo de Pascua es una tradición que vale la pena aprender: el sabor de cálida tarta de Pascua casera no se puede comparar con ninguna otra cosa.
La mayoría de las personas encuentran extremadamente difícil la receta del pastel de Pascua. Incluso si sigue todos los pasos, el resultado final es insatisfactorio y, a veces, incluso desesperado.
La verdad es esa hacer pastel de Pascua tiene algunas sutilezas. No importa el nivel de sus habilidades culinarias, si no las conoce, simplemente no funcionará. A continuación se ofrecen algunos consejos.
1. Ármate de paciencia. Hacer un pastel de Pascua de calidad ocupará una gran parte de su día. Durante la mayor parte, se elevará o se horneará, pero su presencia es necesaria.
2. Tamizar la harina. Para un pastel de Pascua esponjoso en hilos, este paso es absolutamente obligatorio. Es deseable que esto suceda incluso unas pocas veces.
3. Muchos expertos creen que se obtiene la mejor tarta de pascua al mezclar grasa vegetal y animal. Recomendaciones: aceite y manteca, por ejemplo. También puedes usar aceite.
4. Para obtener la textura de las hebras, disuelva el azúcar de la receta en leche tibia.
5. El día de hacer la tarta de Pascua, olvídate por completo de ventilar la habitación en la que la vas a hacer. Y prepárate para el calor. Para que el pastel de Pascua sea bueno, debe prepararse a una temperatura ambiente superior a los 35 grados. Esta condición es absolutamente obligatoria al amasar.
6. Y en cuanto a amasar el pastel de Pascua, debe ser lo más largo y vigoroso posible. Golpear la masa 100 veces sobre la mesa es un mito. Sin embargo, recuerde: ¡amase durante mucho tiempo!
7. La parte más importante del pastel de Pascua es el levantamiento. Debe subir tres veces. La primera vez, durante aproximadamente una hora, hasta que la masa triplique su volumen.
Déjelo en un bol, cúbralo con papel de aluminio y busque un lugar cálido en su hogar. Esto puede ser al lado de un radiador o debajo del aire acondicionado, por ejemplo.
El segundo aumento es después de agregar las pasas, las almendras, la piel de naranja y los aditivos que amas. El pastel de Pascua se deja nuevamente para duplicar su volumen. La tercera levadura, justo antes de hornear, así como durante la misma.
8. No llene el molde para hornear con masa. Como dijimos, la tercera levadura se realiza mientras se hornea el pastel de Pascua. Esto significa que duplicará o triplicará su volumen original.
9. Uno de los problemas de muchas amas de casa: las pasas y otros aditivos permanecen en la parte inferior al hornear. El secreto: sumergirlos en una pequeña cantidad de ron o coñac, enrollarlos en harina y solo luego agregarlos a la masa durante el segundo amasado, justo antes de la segunda levadura.
10. Mientras se hornea el pastel de Pascua, no abra el horno por ningún motivo. Para los grados correctos, sigue la receta de cocción, porque dependen completamente de la cantidad de productos, tamaño y forma de tus pasteles de Pascua.
11. Y finalmente, el consejo de chefs profesionales y de todos los que creen en las tradiciones y los rituales. se prepara el pastel de pascua con buenos pensamientos y una sonrisa. A pesar del largo y agotador amasado.
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Hay algunas cosas básicas a tener en cuenta al hacer pasteles de Pascua en casa. La primera condición es que todos los productos (leche, agua, levadura) se precalienten a una temperatura de aproximadamente 23-25 grados. También es obligatorio que la harina esté bien tamizada.
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