2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hay algunas cosas básicas a tener en cuenta al hacer pasteles de Pascua en casa.
La primera condición es que todos los productos (leche, agua, levadura) se precalienten a una temperatura de aproximadamente 23-25 grados. También es obligatorio que la harina esté bien tamizada. Otra condición importante es tener cuidado de no cruzar la levadura. Por lo tanto, bajo ninguna circunstancia debes mezclar el pastel de Pascua con leche sobrecalentada.
Para el pastel de Pascua verdaderamente delicioso se caracterizan por el llamado. hilos al romper el pastel de Pascua. Se obtienen de las fibras de gluten de harina y clara de huevo. El amasado y amasado largo de la masa es importante para su formación. Después de amasar la mezcla de harina, no se debe batir con fuerza. El bizcocho de Pascua se amasa lentamente y se deja reposar.
Otra parte importante del amasado es el tiempo que la masa tiene que reposar para duplicar su volumen. Los maestros pasteleros recomiendan el doble aumento de la masa: una vez, en una bola y una segunda vez después de tejer el pastel de Pascua en la forma que elijas. El tiempo de subida suele ser de entre 5 y 6 horas. Los más impacientes pueden reducir a la mitad esas horas.
El pastel de Pascua debe mantenerse a temperatura ambiente antes de hornear. Es mejor que la temperatura en la habitación no supere ni disminuya los 23-25 grados. Al mismo tiempo, asegúrese de que la torta de Pascua que se eleva no atrape la corteza.
Además, no debes ahorrar grasa al preparar la mezcla.
Entre los apetitosos aditivos que harían irresistible al kozunaka se encuentran las almendras, las pasas, la piel de limón y la canela.
La temperatura de horneado también es importante. El horno no debe configurarse a altas temperaturas. Inicialmente, el horno se calienta a 220 grados.
Las recomendaciones de los maestros son reducir la temperatura a 190 grados después de la hinchazón. Si lo desea, puede cubrir el pastel de Pascua con film transparente.
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