Temporada De Chucrut

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

En invierno, algunos de los platos más indicados son los que contienen chucrut. Casi no hay hogar en el que una gran cantidad del producto no se fabrique en las conocidas tinas. Más de una vez hemos escuchado la expresión de que el cerdo va mejor con chucrut, y como sabemos el cerdo es el visitante más frecuente de nuestra mesa de carnes en el frío y lúgubre invierno.

Pero, de hecho, el chucrut se puede preparar de diversas formas y agregarlo a carnes grasas y más ligeras. También hay recetas deliciosas que no contienen carne, sino solo algunos tipos diferentes de verduras.

Muy a menudo, el chucrut en una versión magra se prepara con frijoles. En algunas partes de Bulgaria prefieren hacerlo con arroz al horno, por cierto una receta muy interesante y sabrosa. Pero no importa lo que decidas preparar para que el plato de repollo sea sabroso, la regla más importante es estar más gordo. Es solo que este producto necesita grasa, y en caso de que decida cocinar una cazuela magra, agregue más aceite.

Ahora, cualquiera que coma de manera saludable dirá que esto es una pesadilla para el cuerpo, pero acepte que hay personas a las que les gusta darse un capricho y no exagerar en sus esfuerzos por comer naturalmente. Para bien o para mal, los búlgaros pasan el invierno comiendo encurtidos, cerdo, chucrut y puerros.

Entonces, para los platos de chucrut, puede preparar un chucrut muy bueno, que debe tener al menos un poco de tocino, porque de lo contrario están secos y no le gustarán en absoluto. Puede poner no la carne picada obligatoria, sino la carne picada, que tiene un poco más de tocino.

En general, para poder preparar un buen plato de chucrut es necesario hacer lo siguiente:

1. Después de sacar el repollo del llamado barril, debe escurrirlo del jugo de repollo contenido en las verduras. Si vas a hacer una olla que se horneará o incluso asfixiará, no es necesario que la exprimas hasta que le quites todo el jugo.

Puedes dejar un poco de jugo en el repollo, luego se evaporará mientras lo cocinas o lo horneas y esto le dará un sabor extra. Sin embargo, en caso de que desee hacer sarmi, tenga cuidado de no arrancar las hojas por el deseo de exprimir el repollo.

2. Como ya se mencionó, debe haber, si no más grasa, al menos carne grasa para que el repollo sea lo suficientemente jugoso.

3. Al cortar, trate de no cortarlo en trozos grandes; cuanto más pequeños, más fácil es cocinar.

4. Si desea hacer repollo tierno, lo mejor es usar una olla de barro. Por supuesto, si prepara el plato en una sartén o cacerola común, también funcionará bien.

5. No es muy conveniente agregar sal mientras se cocina el chucrut - se corre el riesgo de salar el plato.