2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El crujiente y el chucrut pasa victorioso a través de los siglos y está presente invariablemente en nuestra mesa. Es utilizado por diferentes culturas alrededor del mundo. Hay miles de recetas y formas de preparación, pero el resultado es que todos aprecian el sabor y los beneficios del chucrut.
Sin embargo, hay unas reglas básicas que se deben seguir en la preparación para que el proceso de amarre se pueda ejecutar correctamente y al final podamos disfrutar de algo sabroso y útil.
Lo mejor es utilizar envases de vidrio o esmaltados y en ningún caso de plástico o galvanizados. La piedra de granito o un recipiente de vidrio lleno son adecuados para el peso, pero no los productos metálicos.
El chucrut terminado se almacena a una temperatura entre 0-2 grados. No es deseable congelar porque se vuelve suave, cambia de color a beige y pierde sus propiedades útiles.
Se debe tener cuidado durante el almacenamiento de que el repollo esté completamente cubierto de jugo, porque de lo contrario comienza a oscurecerse y cambiar su sabor. Cuando el repollo no está en el jugo, la vitamina C que contiene también comienza a descomponerse.
El chucrut es muy rico en vitaminas. Solo doscientos gramos cubren casi la mitad de la necesidad diaria de vitamina C. El repollo también contiene vitamina B6, que ayuda a absorber mejor las proteínas, por lo que se recomienda servir como guarnición de platos de carne.
Además de las vitaminas, el chucrut contiene una gran cantidad de ácido nicotínico, que asegura el curso normal de los procesos celulares vitales y da brillo al cabello y fuerza a las uñas.
También contiene muchos oligoelementos como potasio, hierro, magnesio, zinc. El chucrut es un excelente profiláctico contra las úlceras de la pared abdominal y el duodeno.
La estructura del repollo promueve una mejor digestión y mejora la microflora del tracto gastrointestinal. En general, fortalece el sistema inmunológico y regula el metabolismo. También tiene un efecto curativo sobre el dolor de estómago.
También es útil como forma de mantener tu figura. Su contenido calórico es más bajo incluso que el repollo fresco bajo en calorías. Al mismo tiempo, cuando se consume, crea una sensación de saciedad. El ácido tartárico contenido en el repollo evita la conversión de azúcar y otros carbohidratos en grasa.
Aunque los beneficios del chucrut son innegables, se debe tener precaución al usarlo si tiene un aumento de la acidez del estómago, enfermedad pancreática, insuficiencia renal, cálculos biliares o hipertensión.
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Hoy Celebramos El Día Del Chucrut
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Datos Poco Conocidos Sobre Los Beneficios Del Chucrut
Con el inicio del clima frío y el otoño, la mayoría de los búlgaros comienzan a preparar encurtidos. Central en este sentido es la preparación de chucrut, que más tarde a menudo comenzó a estar presente en nuestra mesa. Poner chucrut en ollas y latas es un verdadero ritual y toda la familia comienza a esperar con ansias cuándo podrán degustarlo.
