2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Como la mayoría de los alimentos, los pasteles están en su punto máximo de calidad cuando están frescos. Esto significa que servirlos el día en que se hornean es siempre la mejor opción.
Pero a veces no tienes más remedio que hornear (o comprar) un pastel con anticipación. O tal vez te sobró pastel que no puedes terminar el primer día. De cualquier manera, debe saber cómo almacenarlo para asegurarse de que se mantenga fresco durante el mayor tiempo posible.
¡No guardes la tarta en el frigorífico
El primer y más importante consejo que se le puede dar es que cuando se trata de pasteles, el frigorífico no es su amigo. Si estás acostumbrado a trabajar como si todo lo almacenado en el frigorífico automáticamente durara más, esta idea puede jugarle una mala broma. El hecho es que pastel almacenado en el refrigerador, en realidad puede perder su buen aspecto y sabor más rápido.
Esto se debe a la forma en que las moléculas de almidón en la harina absorben agua cuando se hornea la masa, y luego, tan pronto como la torta comienza a enfriarse, estas moléculas se recristalizan o endurecen, empujando el agua hacia la superficie de la torta. donde se evapora.
En breve, enfriando el pastel hace que este proceso sea significativamente más rápido que a temperatura ambiente. Entonces, no enfríes tus pasteles.
Esto se aplica al pan y todos los demás pasteles: todos se estancan más rápido en el refrigerador.
Guarda el pastel de 1 a 3 días
Si planeas comer tu pastel dentro de los tres días posteriores a su horneado, lo mejor que puedes hacer es mantenerlo a temperatura ambiente. Esto significa en la encimera, lejos del calor y fuera de la luz solar directa. Si su pastel está en una caja y planea comerlo dentro de las 24 horas, esto es todo lo que realmente necesita hacer.
Si planeas conservar tu pastel por más tiempo, puedes dejarlo en la caja y envolverlo en una envoltura de plástico, lo que evitará que el pastel se seque hasta por tres días.
Si su pastel no está en una caja, una tapa de acrílico para pastel será útil. Es solo una cúpula dura y transparente con un asa que cubre el pastel. Simplemente coloque su pastel en un plato, cúbralo con una tapa y guárdelo en el mostrador hasta por tres días. Puede colocar un paño de cocina sobre la cúpula para evitar que le entre la luz del sol.
Otra gran opción es el recipiente de plástico para almacenamiento de pasteles, que consta de dos partes, formada por una bandeja sobre la que se coloca el bizcocho, y una tapa abovedada, creando un sello hermético. También son ideales para transportar pasteles.
¿Cómo congelar pasteles?
Si yo tengo que guarda el pastel es por más de tres días, puedes congelarlo. A diferencia de guardarlo en el frigorífico, congelar el pastel de hecho, es una excelente manera de mantenerlo fresco, especialmente durante períodos más prolongados.
Si su pastel está en una caja de panadería, simplemente envuelva la caja en dos capas de envoltura de plástico y guárdelo en el congelador así como así.
Cuando esté listo para servir, simplemente saque el pastel del congelador y déjelo descongelar en el mostrador. El pastel descongelado puede parecer un poco desagradable, pero en general el pastel será mejor que si lo enfrías o lo dejas en el mostrador por más de tres días.
Si ha horneado las tapas de las tartas y quiere guardarlas unos días antes de decorar, el congelador es perfecto. Simplemente enfríe las capas individuales, luego envuélvalas dos veces en una envoltura de plástico y guárdelas en el congelador, donde durarán de varias semanas a dos o tres meses.
Cuando esté listo para descongelar y decorar, retire las encimeras del congelador y déjelas descongelar en la encimera, aún en su paquete durante 20 a 30 minutos. De hecho, congelar encimeras como esta, incluso durante la noche, hace que decorarlas sea mucho más fácil.
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