2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los antiguos hacían pasteles y tartas de queso cuando descubrieron la harina. En la antigüedad, el pan se distinguía del pastel porque contenía ingredientes dulces, que se usaban con mayor frecuencia como frutas o miel.
Durante las excavaciones, se encontraron restos de tales pasteles en asentamientos neolíticos, que consistían en granos triturados, que se rociaban con agua y miel, se prensaban para obtener algo como una barra de pan y luego se horneaban sobre piedras calientes.
En la antigua Grecia, por ejemplo, estos pasteles dulces se llamaban plakus, una palabra que significa plano. Los antiguos griegos los preparaban principalmente con nueces y miel. Estos pequeños pasteles se sirvieron en los primeros Juegos Olímpicos, celebrados en 776 a. C.
Los romanos preparaban otro tipo de torta plana, que se llamaba satura: consistía en harina de trigo y aceite de oliva y era más sabrosa y más abundante que la de los griegos.
El queso se usaba para hacer dos tipos de pasteles: uno se llamaba placenta, que era un pastel de sal, y libum, este era un pastel dulce, del que provenía el pastel de queso de hoy.
Libum se ofreció como un regalo de los dioses cuando alguien cumplía años. Esta costumbre también pasa hoy, porque cuando alguien cumple años, le servimos una tarta, ¿no?
Los romanos, que conquistaron nuevas tierras, llevaron esta receta a las partes occidentales de Europa y las partes británicas. Poco a poco, esta tarta de queso se hizo popular en Inglaterra y Escandinavia, y se puede encontrar información sobre su elaboración en algunos documentos del siglo XV.
Hay un libro de la era Tudor dedicado al hogar y también hay consejos sobre cómo hacer una tarta de queso.
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