Cómo Guardar Chokeberry Para El Invierno

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Aronia es un pequeño arbusto frutal, conocido por su alto rendimiento de frutos y sus numerosos beneficios para la salud. Los frutos de chokeberry tienen un sabor especial, por lo que no es muy agradable comerlos frescos. Por tanto, el uso de su consumo directo no es muy común. Se comen como relleno para pasteles, mermelada de chokeberry y jalea de chokeberry, a menudo con la adición de otras frutas. Los platos que solo contienen chokeberry son muy raros.

Métodos para almacenar fruta chokeberry

A largo plazo almacenamiento de fruta chokeberry se recolectan antes de las heladas, debe asegurarse de que estén maduras y se puedan quitar fácilmente de las ramas. Si ha cosechado una cosecha grande, una parte se puede secar y otra se puede congelar o enlatar. Todas las formas posibles de enlatado: tinturas, vino de chokeberry, jugo de chokeberry, salsas, se pueden usar para chokeberry.

Congelación de chokeberry

Este método es más conveniente, no te llevará mucho tiempo. Para hacer esto, la fruta recolectada debe lavarse y limpiarse de hojas y ramas, y luego secarse del exceso de humedad. Los frutos terminados se colocan en pequeñas cajas de plástico y se colocan en el congelador. Es deseable que la porción no sea demasiado grande, hasta aproximadamente 200-300 gramos. Esto los hará más convenientes de usar. Cuando saque la fruta congelada del congelador, no vuelva a poner el resto dentro. Puedes preparar compota, jugo o gelatina con ellos.

Secar chokeberry

Si usted tiene mucha fruta chokeberry, secándose es la mejor opción de almacenamiento. Es mejor secar chokeberry con una secadora eléctrica doméstica o en el horno. Temperatura de secado de chokeberry debe ser de hasta 60 grados.

Puede secar la fruta de forma natural en un periódico o una bandeja para hornear, mientras que al mismo tiempo la habitación debe estar ventilada. Es importante revolver la fruta con frecuencia para evitar el crecimiento de moho. Las frutas secas no deben pegarse a sus manos. Este método requerirá mucho tiempo y esfuerzo. Después del secado, es necesario retirar los frutos negros, ya que no se utilizan.

Fruta de chokeberry seca se almacenan mejor en recipientes de vidrio o plástico con tapas herméticas. Esto es necesario para que la humedad no entre en ellos. Los frascos de frutos secos deben almacenarse en un armario donde no penetre la luz. También se puede almacenar en pequeñas bolsas de lona o bolsas de papel. La vida útil es de hasta 2 años.

Conservación de chokeberry

Aronia se usa a menudo para hacer mermeladas y mermeladas. Puede agregar una cierta cantidad de fruta en otras mermeladas para darle un hermoso color intenso. La compota de chokeberry se prepara de la manera estándar, pero se usa poco método de conservación de chokeberry.

Universal forma de almacenar chokeberryConservar todas las propiedades beneficiosas de la fruta es hacer vino. Se almacena durante mucho tiempo, tiene un hermoso color rubí y un sabor agradable. Lo principal es que contiene todas las propiedades curativas de chokeberry. Consideraremos este método por separado en el artículo vino chokeberry casero.

Mermelada de chokeberry

Necesita fruta chokeberry - 1 kg, agua 1,5 tazas y azúcar granulada - 1,2 kg. Ponga las frutas lavadas en una cacerola, llénelas de agua y póngalas al fuego debajo de una tapa hasta que estén completamente blandas. Luego frote a través de un colador. Regrese el puré de frutas a la sartén, agregue el azúcar y cocine hasta que esté listo.

Mermelada de chokeberry

Foto: Christian Alexandrov

A pesar de todas las propiedades astringentes y astringentes de chokeberry, la mermelada resulta muy dulce y fragante. Para la receta necesitamos: chokeberry - 1-1.2 kg, 400 ml de agua y 600 g de azúcar. Pon la fruta en una cacerola con agua a fuego medio. Calentar el contenido y cocinar hasta que la fruta se ablande. Luego se pasa por un colador, obteniendo un puré de frutas de unos 600 g. Ahora se vierte el azúcar en el puré (1: 1) y se vuelve a poner al fuego. Esta masa se cuece hasta que espese. Luego necesitas preparar una bandeja en la que untaremos mermelada. Debe humedecerlo con agua helada y solo luego extender la masa espesa sobre él. Distribuir la masa uniformemente con un cuchillo y secarla de forma natural.

Protector de chokeberry

Aronia - 10 cucharadas, azúcar granulada - 5 cucharadas y 2 proteínas.

Vierta la fruta en una sartén de metal y tritúrela. Espolvorear con azúcar granulada, tapar con una tapa y colocar en un horno precalentado a unos 160 ° C. Se recomienda el uso de una tapa de vidrio para facilitar la "observación". Una vez que se haya agregado suficiente jugo a la sartén, revuelva la masa para distribuir mejor y disolver el azúcar. La mezcla adquiere entonces un aspecto gelatinoso, se frota a través de un tamiz y se deja enfriar.

Agrega las claras de huevo crudas a la masa que ya no está caliente y bate hasta que la masa se ponga blanca. Ahora necesita secarse. Prepare un recipiente de vidrio resistente al calor y llénelo hasta 1/3. Precalentar el horno a 80 ° C, poner la vajilla y vigilar la espátula para que no se seque. Después de alcanzar el estado deseado de la primera capa, la siguiente parte se coloca encima. Hacemos lo mismo con el otro tercio de la mesa. Cuando todas las capas estén listas, cubra el plato con papel blanco y luego cubra. Guarde el manjar en un lugar fresco y seco.

Gelatina de chokeberry

Foto: Sevdalina Irikova

Necesitas 1 kg chokeberry, 700 g de azúcar y 0,5 litros de agua.

Enjuague las frutas y colóquelas en un bol, vertiendo agua caliente. Llevar a ebullición hasta que la fruta esté completamente blanda. Luego filtrar la masa de fruta y exprimirla con una gasa o un paño de algodón. Agrega el azúcar al caldo y ponlo al fuego a fuego lento. Hervir la masa durante 15 minutos, luego verter el caldo caliente en frascos esterilizados y cubrir con una gasa. Cuando la gelatina se enfríe, cubra los frascos con papel pergamino y átelos bien.

Chokeberry molido con azúcar

Si desea almacenar la fruta sin tratamiento térmico, puede probar este método. El chokeberry se pasa a través de una picadora de carne o licuadora, luego se mezcla con azúcar en la misma cantidad o en una cantidad ligeramente menor. Mezcle esta masa nuevamente en la licuadora, póngala en pequeños frascos estériles calientes y ciérrela bien con tapas. Dichos espacios en blanco pueden permanecer durante mucho tiempo en el sótano o en cualquier lugar fresco y oscuro.

Foto: Diana Kostova

Jugo de chokeberry

Aronia enjuague, luego triture y espolvoree ligeramente con azúcar. Entonces la fruta se deja por varias horas, puedes dejarla toda la noche. Por la mañana, exprima el jugo de la fruta, llene los biberones y esterilice.

Pasas y sirope de chokeberry

Otra buena solucion para almacenamiento de chokeberry para el invierno es hacer pasas. Necesitará 1,5 kilogramos de fruta, 1 kilogramo de azúcar, 2 vasos de agua y 1 cucharadita de ácido cítrico.

Primero, es necesario hervir el jarabe de agua y azúcar, luego se sumergen la fruta y el ácido cítrico y la cocción continúa durante 20 minutos. Después del tiempo asignado, las frutas se retiran, se transfieren a un colador y se enfrían. Una vez que se haya escurrido todo el almíbar, debe colocar la fruta en papel pergamino, que se extiende sobre una bandeja para hornear.

Foto: Mariela Hristova

Al igual que con el secado convencional, las futuras pasas deben agitarse periódicamente y continuar secando durante 3-4 días. Tan pronto como alcancen el estado deseado, vierta en una bolsa de papel o frasco de vidrio cubierto con un paño.

El resto del almíbar se puede almacenar en frascos esterilizados. Luego, en el invierno, podrá hacer una deliciosa bebida de frutas diluyéndola con agua o para condimentar pasteles, jaleas y oshav o simplemente puede endulzar una taza de té con una cucharada.

Almacenamiento de chokeberry en la bodega

Finalmente, otro sencillo método de almacenamiento de chokeberry para el invierno, basado en la suspensión habitual como la uva. Lo colgamos en un sótano, buhardilla o lugar similar. racimos de chokeberry en una cuerdapara que no se toquen.

Para mantener todos los beneficios del chokeberry, es importante prepararlo adecuadamente para almacenamiento de invierno. También se considera muy importante conocer las propiedades de estas frutas. Porque el uso excesivo puede tener consecuencias no deseadas.