2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Debido al contenido de solanina, que también se encuentra tanto en las patatas como en los tomates, las berenjenas se han considerado durante mucho tiempo perjudiciales para la salud humana.
Sin embargo, después de los estudios, resulta que consumidos en cantidades aceptables, no son dañinos en absoluto, e incluso se recomienda su consumo para una serie de enfermedades. Además, son dietéticos y al mismo tiempo contienen muchos antioxidantes. Por eso es bueno aprender a almacenarlos durante más tiempo:
Congelación de berenjenas
Este es probablemente el método más rápido y eficiente de almacenar berenjenas. Para hacer esto, debe lavarlos y cortarlos en la forma que desee, pero no los pele. Déjalos salados durante unos 30 minutos en un colador para drenar el amargor. Si prefiere que estén casi listos para el plato que va a cocinar después de sacarlos del congelador, debe blanquearlos.
Esto se hace poniéndolos en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, luego sácalos inmediatamente y enfríalos. Ya sea que estén blanqueados o no, asegúrese de dejarlos escurrir o secarlos mejor con papel de cocina. Luego empaquételos en bolsas de plástico, escriba qué y cuánto hay en cada paquete y déjelos en el congelador.
Conservas de berenjenas
Este también es un muy buen método para almacenar berenjenas. De esta forma, inmediatamente después de abrir los frascos, puedes preparar deliciosos kyopoolu, todo tipo de ensaladas, purés, etc. Hay todo tipo de recetas para enlatar, pero si no tienes tiempo suficiente para escarbar en Internet o en libros de cocina, te ofrecemos una receta probada y muy fácil de hacer para el pepinillo de berenjena:
Productos necesarios: 2 kg de berenjena, 3 cabezas grandes de ajo, unas ramitas de apio fresco, 1 manojo de perejil o eneldo, 60 ml de vinagre, unos granos de pimienta negra, sal al gusto, opcionalmente 30 g de miel.
Método de preparación: Las berenjenas se lavan, se cortan en círculos y se blanquean durante 2-3 minutos. Luego escurrir y disponer en frascos, poniendo entre ellos unos dientes de ajo pelados y todas las demás especias sin vinagre. Finalmente se rellena con miel, si se desea, previamente disuelta en un poco de agua. Los frascos se sellan y esterilizan durante 15 minutos.
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Para Hacer Las Berenjenas Y Las Zanahorias Cocinamos Riquísimas
- Podemos quitar fácilmente el sabor ligeramente amargo de las berenjenas cortándolas en rodajas y colocando las rodajas en un bol con agua fría y muy salada durante unos minutos, aproximadamente 20. Luego tenemos que verter el agua, enjuagar con agua limpia y secar antes de cocinar - freír;
