2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las legumbres son verduras como guisantes, frijoles, lentejas y cacahuetes. Conservar estas verduras es relativamente fácil y se puede hacer de varias formas. En general, los guisantes se comerán mejor si están congelados. Los frijoles y guisantes, una vez pelados, se pueden secar y almacenar durante mucho tiempo.
Los guisantes son una valiosa fuente de proteínas, hierro y fibra insoluble. La fibra insoluble ayuda a reducir el colesterol, reduciendo así el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Es una excelente fuente de hierro y vitamina C, que trabajan para mantener adecuadamente la función del sistema inmunológico.
Lo primero que debe hacer antes de comenzar a enlatar los guisantes es después de recogerlos, limpiarlos bien de las vainas y luego quitar los granos inútiles.
Conservas de guisantes
El primer método con el que puede conservar los guisantes es cerrándolos en frascos. Los guisantes se recogen mientras aún están ligeramente de grano blando, se pelan y se colocan en una cacerola con agua hirviendo ligeramente salada durante unos 5 minutos para que se blanqueen.
Luego exprime a través de un colador y lava con agua fría. Los frascos se llenan con los guisantes procesados de esta manera, a los que se agrega una cucharada de sal y se agrega agua. Los frascos se cierran y se hierven durante 2 horas. Luego sácalos y dales la vuelta.
Congele los guisantes en el congelador
La segunda forma en que puede almacenar los guisantes para el invierno es congelarlos en el congelador. Para este propósito, nuevamente, los guisantes se escaldan en agua con sal, luego se lavan y se escurren bien. Dividir en partes iguales en bolsas (como para una cocción) y colocar en el congelador. Descongele un poco antes de usar.
Secar guisantes
Otra opción para enlatar los guisantes es secarlos al sol. Una vez pelados y limpios los guisantes, espárcelos bien en una capa fina en un lugar soleado y ventilado.
Se mezcla varias veces al día y por la noche se devuelve a un lugar seco de la casa para protegerlo de la humedad no deseada.
El procedimiento se repite hasta que los guisantes estén completamente secos durante aproximadamente una semana (dependiendo de las condiciones climáticas). Luego guárdelo en bolsas de papel en un lugar seco.
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