2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Galería es un pastel de Navidad alemán que poco a poco se está volviendo popular en todo el mundo. La primera vez que se hizo fue para un pastor de la ciudad de Naumburg y se utilizó aceite de remolacha, agua y avena para el semental. Esto sucedió en el lejano año 1329. Muchos años después, en 1491, el Papa Inocencio VIII permitió que el aceite fuera reemplazado por aceite. Sin embargo, para que esto suceda, estableció una condición: cualquiera que decida usar aceite en lugar de aceite de remolacha debe pagar una compensación.
El dinero recaudado se utilizaría para construir una catedral en la ciudad de Freiberg. En ese momento, lo robado era solo pan, pero la idea de convertirlo en un emblema de la torta para las vacaciones de Navidad en Alemania vino del panadero Heinrich Drazdo. Decidió agregar al pan y frutos secos y esto cambió para siempre la galería y lo convirtió en el postre alemán más popular y delicioso.
Es considerado el mejor la galería de Dresde, aunque comenzó a prepararse más de un siglo después del primer amasado de pan en Naumburg. La forma del robado es característica y simboliza a Jesús envuelto en pañales, en Dresde, este postre incluso se llama pan de Cristo.
Otra cosa interesante sobre el pan dulce es que se prepara unos días antes de las vacaciones, el objetivo es que pueda madurar. De hecho, según la receta original, conviene envejecer durante tres semanas.
Hay muchas recetas para el bizcocho que complementan su sabor, se agregan nuevos productos. Por supuesto, el contenido principal no cambia. Aquí hay una receta para un delicioso semental:
Galería
Productos necesarios: ½ kg de harina, 100 g de azúcar, 1 cucharadita de leche, 2 paquetes. aceite, 1 paquete. levadura, 1-2 vainilla, cáscara de 1 limón y 1 naranja, 50 g de orejones, ciruelas, pasas, almendras trituradas, azúcar en polvo, 100 g de ron
Método de preparación: Disuelva la levadura en la mitad de la leche y agregue 1 cucharadita de azúcar. Tamiza la harina de antemano, luego colócala en la superficie donde amasarás. Hacer un pequeño pozo en el medio y verter la levadura ya disuelta. Remoje previamente los frutos secos en ron, al menos durante 2 horas. Amasar la masa y dejar que suba. Durante este tiempo, derrita 2/3 de toda la mantequilla y mezcle con el resto de la leche.
Agregue el azúcar restante, los frutos secos, las almendras y la cáscara de limón y naranja a esta mezcla. Mezclar junto con la masa y amasar nuevamente. Haces la masa en forma elíptica como el pan. Luego colocar en una bandeja adecuada y dejar reposar nuevamente. Hornee durante aproximadamente 50 minutos a una hora en un horno precalentado a 180 grados. Una vez que se enfríe, opcionalmente puede espolvorear con azúcar en polvo. Antes de eso, engrase el bizcocho con la mantequilla restante.
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