2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
No todas las grasas se crean de la misma manera y no todas son saludables. Hay algunos que pueden aumentar el riesgo de enfermedades graves. Se trata del llamado grasas transque la Organización Mundial de la Salud planea eliminar de todos los alimentos para 2023.
En 2003, Dinamarca se convirtió en el primer país en prohibir estas grasas y, poco después, Estados Unidos hizo lo mismo. Según los expertos, las grasas trans son sustancias químicas tóxicas innecesarias que matan y no hay razón para que las personas sigan tomando este riesgo al consumirlas.
¿Qué son exactamente las grasas trans?
Hay dos tipos de grasas trans: naturales y artificiales. Los animales a partir de los cuales se producen la carne y los productos lácteos producen pequeñas cantidades de grasas trans naturales, que posteriormente aumentan en el producto final resultante. Aún no se han realizado suficientes estudios para demostrar su impacto en la salud humana.
Los artificiales son algo completamente diferente. Son creados por el hombre en un proceso llamado hidrogenación. En él, las moléculas de hidrógeno se agregan a las grasas líquidas, como el aceite vegetal, para cambiar de líquido a sólido. El resultado final es la aparición de aceites hidrogenadosprobablemente hayas oído hablar.
¿Por qué se agregan grasas trans a los alimentos?
El tipo de grasa más común es la PHO, que se encuentra en productos procesados como varios pasteles pequeños, galletas, nueces, papas fritas, crema de café, alimentos fritos, rosquillas, etc. Anteriormente, no había suficiente información sobre estas grasas nocivas y los fabricantes las han utilizado porque son baratas, con una larga vida útil, lo que le da buen sabor a la comida.
¿Cómo afectan las grasas trans a nuestra salud?
Los alimentos ricos en este tipo de grasas suelen tener un alto contenido de azúcar y calorías y pueden contribuir al aumento de peso y al desarrollo de la diabetes tipo 2. Además, un porcentaje bastante grande indica que grasas trans aumentar significativamente el riesgo de enfermedad cardíaca.
La buena noticia es que cada vez más áreas prohíben el uso de este tipo de grasas en sus restaurantes y establecimientos de comida. Posteriormente, se prohibirá su suministro a través de las cadenas alimentarias para restringir su acceso a los hogares de las personas.
No todas las grasas son dañinas. Como se mencionó, debe evitar aquellos productos que contengan aceites hidrogenados.
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