2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Mucho se ha escrito sobre los beneficios para la salud del uso de aceite de oliva virgen extra con fines culinarios, por lo que solo destacaremos brevemente algunos de ellos.
Aceite de oliva virgen extra de hecho, es el mejor aceite de oliva del que podemos abastecernos. Está elaborado directamente a partir de aceitunas y no contiene otras impurezas, como el bizcocho. Es rico en vitamina E y se considera el aceite más saludable que podemos usar en la cocina.
Es muy adecuado para condimentar ensaladas, marinar carnes y verduras, condimentar salsas, etc. Y a diferencia del aceite de girasol, no tiende a irritar el revestimiento del estómago de las personas que tienen un estómago más sensible.
Sin embargo, existe mucho debate sobre si este tipo de aceite de oliva es apto para freír, y es este tema el que consideraremos en las siguientes líneas.
Durante mucho tiempo se pensó que para freír con aceite de oliva virgen extra no es deseable porque cuando se fríe se vuelve cancerígeno. Ya se ha comprobado que esta afirmación no es del todo cierta y lo único que ocurre con freír con aceite de oliva virgen extra es que simplemente deja de ser virgen extra.
Esto se debe a que este tipo de aceite de oliva cambia sus propiedades en la preparación de platos por tratamiento térmico y en la cocción a grados superiores a 160-165 cambia su sabor y aroma. Es decir cambia el sabor y aroma de los platos que luego consumirá.
Dado que el aceite de oliva virgen extra es el aceite de oliva más caro posible, le recomendamos que utilice aceite de oliva de menor calidad a la hora de freír o simplemente añadir aceite de oliva virgen extra al final de la cocción.
En conclusión, agregaremos que como todos los demás aceites y grasas, el aceite de oliva tiene una fecha de caducidad que debe observarse. Está marcado en el envase del aceite de oliva y es válido si se almacena correctamente, es decir, no cerca de una fuente de calor y en un lugar más fresco.
La vida útil en sí puede ser de hasta 20 meses después de la producción del aceite de oliva, pero es muy importante observarla, sobre todo si se quiere conseguir ese aceite de oliva, que normalmente no se vende en botellas de 500 ml o 1 litro, pero en latas de lata de 5 litros.
Solo piense si realmente podrá consumir una cantidad tan grande de aceite de oliva que cumpla con su fecha de vencimiento.
Recomendado:
Freír En Aceite De Oliva
El aceite de oliva es la grasa más adecuada para freír platos vegetarianos y de pescado. Se necesitan 150 mililitros de aceite de oliva para freír 1 kilogramo de verduras crudas. El aceite de oliva es el más graso de todos los aceites vegetales.
Cómo Almacenar Aceite De Oliva Y Aceite Vegetal
El aceite se almacena bastante tiempo gracias a su embalaje de fábrica. Se vende con tapa bien cerrada y gracias a esto puede conservar sus cualidades durante dos años. Las botellas de aceite deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro.
Normas De Calidad Del Aceite De Oliva Virgen Extra
El aceite de oliva virgen extra tiene una indicación en su etiqueta. En italiano es Extra Vergine, en francés - Extra Vierge, en español - Virgen extra, y en inglés - Virgen extra. Éste aceite de oliva está elaborado con aceite de oliva y es de la mejor calidad.
¿Cómo Reconocer El Verdadero Aceite De Oliva Virgen Extra?
Clasificado como "oro líquido" del Mediterráneo, el aceite de oliva esconde muchos secretos. Es considerado uno de los superalimentos que ayudan a nuestro organismo a estar sano, y al mismo tiempo cuidan nuestro buen aspecto, formando parte de una serie de productos cosméticos.
¿Por Qué El Aceite De Oliva Virgen Extra Es El Alimento Más Saludable Del Mundo?
Los beneficios de utilizar grasas son bastante controvertidos. Todavía existe controversia sobre la utilidad de las grasas animales, las grasas de semillas y casi todos los demás aceites. Una de las pocas grasas en las que todo el mundo está de acuerdo es saludable es el aceite de oliva.
