2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los beneficios de utilizar grasas son bastante controvertidos. Todavía existe controversia sobre la utilidad de las grasas animales, las grasas de semillas y casi todos los demás aceites.
Una de las pocas grasas en las que todo el mundo está de acuerdo es saludable es el aceite de oliva. Esta grasa vegetal, que forma parte de la dieta mediterránea, es un alimento básico para algunas de las poblaciones humanas más saludables del mundo.
¿Por qué el aceite de oliva virgen extra es el alimento más saludable del mundo?
Investigación en aceite de oliva muestran que los ácidos grasos y los antioxidantes que contiene tienen poderosos beneficios para la salud, como un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular.
¿Qué es el aceite de oliva y cómo se elabora?
El aceite de oliva es un aceite que se obtiene al prensar el fruto del olivo, las aceitunas. El proceso es increíblemente sencillo, basta con presionar las aceitunas y sale el aceite.
Con aceite de oliva sin embargo, existe un problema. No siempre es lo que piensas. Algunas variedades de aceite de oliva pueden extraerse con productos químicos o diluirse con otros aceites más baratos.
Por lo tanto comprando aceite de oliva es un punto muy importante y debemos aprender a elegir el aceite de oliva real. El mejor tipo de aceite de oliva es el crudo. Se extrae por métodos naturales y está estandarizado por su pureza y ciertas cualidades sensoriales como el olfato y el gusto.
Aceite de oliva virgen extra tiene un sabor distintivo y contiene altos niveles de antioxidantes, por lo que es tan útil. Además, tenemos aceites de oliva refinados ligeros, que utilizan disolventes, se tratan con calor y, a menudo, se diluyen con otros aceites más baratos, como el aceite de soja y de colza.
Beneficios para la salud del aceite de oliva
Aceite de oliva real está cargado de antioxidantes, contiene pequeñas cantidades de vitaminas E y K, y es un poderoso remedio para la inflamación crónica, enfermedades cardíacas, diabetes, enfermedad de Alzheimer y artritis.
El aceite de oliva combate con éxito los procesos inflamatorios en el cuerpo. Se cree que reduce los niveles de marcadores inflamatorios como la proteína C reactiva.
El aceite de oliva alivia el dolor. La cantidad de oliokantal en 3-4 cucharadas. aceite de oliva virgen extra tienen un efecto similar al 10% de la dosis de ibuprofeno para adultos.
Aceite de oliva virgen extra protege contra las enfermedades cardiovasculares. Según un estudio sobre la dieta mediterránea el aceite de oliva reduce los ataques cardíacos, infartos y mortalidad por ellos en un 30%.
El aceite de oliva también afecta la coagulación de la sangre. Previene la coagulación no deseada, que es la principal causa de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
El ácido oleico, que está contenido en el aceite de oliva, es muy resistente a la oxidación y tiene un efecto beneficioso sobre los genes del cáncer. Esto explica la menor incidencia de cáncer en personas que siguen una dieta mediterránea.
El aceite de oliva tiene un efecto beneficioso sobre la función cerebral y protege contra la enfermedad de Alzheimer.
¿Puedes cocinar con aceite de oliva?
Aceite de oliva virgen extra contiene principalmente ácidos grasos monoinsaturados, lo que lo hace bastante resistente a las altas temperaturas. Es muy seguro, incluso para cocinar a altas temperaturas.
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