2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El hummus es un desayuno sumamente saludable, rico en nutrientes, que satura el organismo y tiene muy buen sabor. Se basa en garbanzos y un poco de aceite de oliva, y como complemento añadir ajo, zumo de limón, tahini de sésamo, sal y pimienta. Existen diferentes opciones para cocinar con la adición de uno u otro producto.
El nombre hummus proviene de la palabra árabe garbanzos, que es la base para hacer esta pasta cremosa. Ha sido parte del menú de Oriente Medio durante siglos.
Los garbanzos son una legumbre y son una excelente fuente de fibra. Gracias a ellos se mantienen niveles normales de colesterol, se previene el desarrollo de aterosclerosis (acumulación de depósitos grasos en el interior de los vasos sanguíneos) y así se protege el corazón.
La fibra también es valiosa para el organismo de las personas con diabetes porque consigue estabilizar los niveles de azúcar en sangre, evitando condiciones de hipo (bajo) o hiperglucemia (alto nivel de azúcar en sangre). Otro lado beneficioso de este ingrediente es la mejora de la peristalsis intestinal y la prevención del estreñimiento.
Las vitaminas y minerales de esta pasta son variadas. El hummus es una buena fuente de ácido fólico (vitamina B9), que es especialmente importante en las primeras etapas del embarazo para prevenir el desarrollo de enfermedades congénitas del feto.
Además, esta vitamina reduce el riesgo de desarrollar cáncer de colon. Algunos investigadores también creen que la fibra dietética, al promover el crecimiento de bacterias beneficiosas en el colon, lo protege de los carcinógenos. Los garbanzos también son ricos en manganeso, zinc, cobre y hierro, además de sustancias proteicas.
Con la ayuda del aceite de oliva en hummus, el organismo obtiene los ácidos grasos monoinsaturados necesarios, muy útiles para la salud del sistema cardiovascular. Reducen los niveles de colesterol LDL malo y regulan los niveles de azúcar en sangre. Además, estas grasas son buenas para la salud del cerebro.
El hummus es bajo en grasas y calorías (una cucharada equivale a 25 kcal), lo que lo convierte en un alimento preferido y saludable para muchas personas. Según los nutricionistas, el hecho de que el hummus sea rico en proteínas lo hace muy adecuado para combatir el hambre y el aumento del apetito.
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