2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Sorbitol es un aditivo alimentario relacionado con los estabilizantes que se añaden a los alimentos para preservar su viscosidad y consistencia.
La pectina tiene un efecto similar. Sorbitol, conocido en la industria alimentaria como E420 se utiliza como emulsionante, edulcorante y agente de retención.
Sorbitol puede estar en forma de jarabe, polvo blanco o solución acuosa concentrada. Se disuelve en agua y tiene un sabor dulce bien definido. Se utiliza como sustituto del azúcar porque es significativamente más dulce y más bajo en calorías.
En su forma natural sorbitol se encuentra en muchas frutas y plantas. Los frutos en los que se encuentra son principalmente peras, manzanas, ciruelas y melocotones.
Sorbitol en la cocina
El sorbitol se usa ampliamente en la industria alimentaria. Es más utilizado en repostería y en la preparación de alimentos dietéticos.
Se utiliza en chicles, piruletas de azúcar, frutos secos, bollería, pastas, confitería. También se utiliza como sustituto del azúcar en diabéticos.
El sorbitol se utiliza en postres y similares a base de agua, aromatizado, de bajo contenido energético o sin azúcares añadidos. Se encuentra en la leche y los productos lácteos.
El sorbitol es un humidificador que también se utiliza en la industria cárnica. Es un agente estructurante que mejora la consistencia del producto; un buen emulsionante para ayudar a mezclar productos y sustancias que de otro modo no podrían mezclarse; Por último, pero no menos importante, el sorbitol es una sustancia estabilizante que conserva la estructura y la forma de los productos.
Cantidad segura de sorbitol
En los EE. UU., Existe un requisito para los productos que contienen sorbiol, tienen etiquetas de advertencia, siempre que el fabricante considere que el consumidor consumiría más de 50 g de sorbitol al día. Sin embargo, incluso cantidades inferiores a 50 g por día pueden causar problemas a algunas personas.
En 1999, se envió una petición a la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Para solicitar que se coloquen etiquetas similares en todos los productos que contienen sorbitol, porque los efectos negativos pueden ocurrir a 10 g por día.
Daño del sorbitol
El sorbitol se usa en farmacología de manera selectiva porque puede cambiar las propiedades de los medicamentos (es posible adquirir propiedades tóxicas). Se utiliza en enemas y tiene efecto laxante. Se usa en personas con estreñimiento, antes de procedimientos de diagnóstico o cirugía de colon.
Estados Unidos clasifica al sorbitol como una sustancia peligrosa para la salud humana. Cuando se utilizan grandes cantidades del complemento alimenticio, se observan ciertos síntomas, como aumento de la formación de gases y malestar en el tracto gastrointestinal. Tomar más de 50 g de sorbitol es peligroso para los humanos.
Sortibol no pertenece al grupo de alérgenos, pero puede causar irritación de las membranas mucosas del cuerpo. Se ha descubierto que tiene un efecto negativo sobre los órganos visuales.
El uso prolongado de este suplemento dietético puede incluso causar retinopatía diabética y daño a las funciones celulares del cuerpo.
Hipersensibilidad a sorbitol y hemorragia gastrointestinal.
El sorbitol está prohibido para su uso en la producción de alimentos para bebés. La ventaja del sorbitol es que puede ser utilizado por diabéticos porque casi no tiene ningún efecto sobre los niveles de azúcar en sangre.
Resulta que los peligros que acechan en los alimentos son realmente muchos e incluso los alimentos dietéticos y sin azúcar plantean otros riesgos para la salud en forma de aditivos alimentarios peligrosos.
Comprar alimentos con la menor cantidad posible de E puede proteger hasta cierto punto al organismo de la acción lenta pero peligrosa de estas sustancias, que se ha demostrado que son perjudiciales para la salud.
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Efectos Secundarios Del Sorbitol
Hoy nos sentimos sumamente privilegiados por el hecho de que podemos comprar prácticamente de todo y satisfacer nuestra alma como amante gourmet. Por supuesto, esto también tiene sus desventajas, como el hecho de que el uso inadecuado de ciertos suplementos puede provocar una serie de problemas de salud.
Daño Por Tomar Sorbitol - E420
El sorbitol es un sustituto del azúcar. También puede encontrarlo con el modesto nombre E420, pero también como hexanohexol. Es un alto contenido de alcohol con un sabor dulce derivado de la glucosa. Para reducir la cantidad de azúcar en un producto, los fabricantes a menudo lo reemplazan con varios edulcorantes.
