2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El clafout francés es un tipo de postre que combina algunos tipos diferentes de pasteles. Su nombre proviene de un verbo francés que significa llenar.
Klafuti se prepara horneando frutas en moldes para pasteles en una masa dulce de huevo líquida que parece masa para panqueques. El clásico es el clafout francés con cerezas, sobre el que no se han quitado las piedras.
Klafuti también se elabora con otras frutas: manzanas, peras y melocotones. Este es uno de los postres más deliciosos y a la vez fáciles de preparar de la cocina francesa.
Su sabor es muy delicado, algo parecido a una mousse esencial. Necesitará cuatro manzanas grandes para hacer klafuti con las frutas tradicionales de otoño: las manzanas.
También necesitas azúcar morena: ciento veinticinco gramos, cien gramos de harina, sesenta gramos de mantequilla, cuatro huevos y una pizca de sal. Separa las yemas de las claras.
Batir las yemas con el azúcar y la sal hasta que estén blancas. Derretir la mantequilla y preparar la harina. Mientras revuelve las yemas, agregue un poco de mantequilla y harina.
Corta las manzanas en tiras finas que parezcan patatas fritas. Mézclalos con las yemas. En este momento, bata las claras en la nieve; es mejor hacerlo en un lugar fresco y agréguelas con cuidado a las yemas.
Engrase la sartén con aceite o use papel especial para hornear. Vierta con mucho cuidado su clafuti en la forma en que lo horneará.
Adorne la parte superior con manzanas en rodajas y presiónelas suavemente para que se hundan en la masa. Precalienta el horno a ciento ochenta grados y coloca la sartén.
Hornea tu clafout durante unos cuarenta minutos hasta que adquiera un bonito color dorado y la masa se hornee bien. Sirve con bolas de crema batida.
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