2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Un edulcorante poco conocido en nuestro país y todavía poco utilizado en la cocina azúcar de dátil. Esta es una excelente y saludable alternativa a nuestro conocido azúcar blanco refinado y azúcar moreno. ¿Cómo se elabora y cuáles son sus ventajas? Te lo explicaremos ahora.
Como se hace
Se prepara el azúcar de dátil de dos maneras: de dátiles secos crudos o de dátiles horneados y, por supuesto, la mejor opción es la primera.
Conserva todas las propiedades útiles de la fruta exótica, mientras que en el tratamiento térmico para los dátiles de tueste se pierden algunas sustancias valiosas. Pero incluso en este caso, los beneficios son numerosos.
Los dátiles secos o horneados se muelen en partículas muy pequeñas, formando una masa densa de cristales diminutos, que se asemeja al azúcar común. En apariencia, el producto es muy similar al azúcar moreno más oscuro, ya que el color de los dátiles también es muy oscuro.
Curiosamente, este edulcorante natural se puede preparar en casa usando una licuadora o procesador de alimentos. Fácil, rápido y saludable.
¿Cuales son los beneficios?
En comparación con otros tipos de azúcar, la preparación a partir de dátiles no conduce a un aumento brusco del azúcar en sangre, lo cual es una ventaja importante, especialmente para las personas con tendencia a una dinámica aguda en los niveles de glucosa. Al mismo tiempo, pequeñas partículas de dátiles contienen todas las propiedades beneficiosas de las frutas enteras. Y son numerosos.
En primer lugar está el enorme contenido de fibra, que tiene un efecto maravilloso en el sistema digestivo, estimula el metabolismo y es bueno para la figura.
A esto le sigue el alto contenido de vitaminas B, fósforo, hierro, potasio, magnesio, fibra, cobre, antioxidantes y más. También fecha de azúcar funciona Estimula la libido, tiene propiedades antiinflamatorias y aporta mucha energía.
Para qué se puede usar?
Se puede usar azúcar de dátil como edulcorante para la preparación de todo tipo de tortas, bizcochos, tortas, para espolvorear tortas y galletas, para aromatizar bebidas calientes: café, leche, cacao. En general, su aplicación es como otros tipos de azúcar.
La principal diferencia es que el azúcar de dátil es difícil de disolver en un medio líquido debido a su alto contenido de fibra. También en sabor: es natural, muy dulce, agradable y fragante. Esto es especialmente cierto para la variante de azúcar en polvo, no para los dátiles horneados.
Desde el punto de vista culinario, este tipo de azúcar es la mejor opción para la elaboración de bollería vegana, caramelos y tartas pequeñas. Y una vez que pruebe esta joya exótica, puede reemplazar para siempre el azúcar blanco y moreno con el hecho de dátiles, y no se equivocará.
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