2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La preparación de bistecs a la parrilla se ha convertido en un clásico, porque de esta manera se vuelven más tiernos, y si se cocinan adecuadamente - y más jugosos. Gracias a la parrilla o sartén grill y las altas temperaturas que se pueden mantener en ella, la carne se vuelve mucho más rápida que si se hierve, guisa o se cuece en el horno. Sin embargo, es importante conocer algunos trucos para preparar filetes de esta manera, a saber:
1. Al cocinar filetes a la parrillalávelos bien, pero luego séquelos bien y sazone al gusto;
2. Cuando prepare bistecs a la parrilla, no agregue sal a las especias preparadas para ellos, agréguela justo antes de servir;
3. Al preparar bistecs a la parrilla, es conveniente que estén previamente marinados. Puede usar el jugo sobrante de un frasco de encurtidos o cualquier otro ácido o alcohol como coñac, vino y más. No olvide agregar suficientes especias aromáticas;
4. Evite asar carnes grasas, porque su grasa se caerá rápidamente y la carne comenzará a freírse, no a asarse;
5. Si has marinado previamente los bistecs, es bueno secarlos antes de asarlos. El marinado suele tardar lo suficiente para que la carne absorba las especias, y si el marinado es demasiado líquido, la carne comenzará a hervir en él en lugar de asarse;
6. Cuando cocine bistecs a la parrilla o asados, debe servirlos inmediatamente, porque si espera demasiado, la carne puede endurecerse bastante;
7. Al asar, los filetes se hornean hasta que comienzan a aparecer gotas de sangre en ellos. Sólo entonces se vuelven hacia el otro lado y esperan que reaparezcan las mismas gotas;
8. El pollo se vuelve mucho más rápido que el cerdo. Tenga cuidado de no mantenerlo en la parrilla por mucho tiempo, ya que se secará;
9. Si desea que los bistecs se vuelvan más jugosos, puede, después de asarlos, verter un poco de salsa sobre ellos. Sin embargo, esta acción es inapropiada si los ha marinado previamente, ya que se puede obtener una combinación inapropiada de sabores.
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